鶏肉、からあげ通販のチキンナカタ

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レンジで作れるお惣菜シリーズ

冷凍された食品・食材を解凍した場合に、たくさんの水分が出て、
食品・食材がベチャっと水っぽくなることがないでしょうか。
実は、あの水分には旨みが含まれており、おいしさが一緒に失われているのです。

通常の冷凍では、凍結するまでに時間がかかるため、
水が氷になる過程で氷の結晶が大きくなってしまい、細胞が破壊されます。
そのため、解凍するとその破壊された細胞が流れ出てしまいます。

これが冷凍した食品がおいしくない理由です。

チキンナカタでは、和歌山から全国のみなさまへ、
もっとおいしいお肉をお届けしたい、という強い想いを抱いていました。
そしてやっと、その想いをかなえてくれる技術にめぐり逢うことができました！
それが、ユースフル・フリーザーです。

ユースフル・フリーザーでの冷凍は、電磁波と磁束の働きを利用して、一気に氷の核を生成します。
つまり、氷の結晶が大きくなるのを防ぐことができます。
そのため、細胞は破壊されることなく、解凍しても旨みの流出を最小限に抑えられるのです。
ユースフル・フリーザーのおかげで、遠方の方でもよりおいしく食べていただくことできます。
これからもチキンナカタは、みなさまにおいしいお肉をお届けするために、試行錯誤を重ねてまいります。