おいしく腸活!!はだか麦のグリッシーニ
はだか麦を使う事でパキパキ＆カリカリっと香ばしく仕上がりました
材料 （12本分）
■生地の材料
■その他
-
- オリーブオイル(仕上げ用)
- お好みの量
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
【生地作り】
■生地の材料を全て合わせて8-10分捏ね上げます。
(捏ね上げ温度26℃-27℃) -
2
【一次発酵】
室温(25-30℃)で約20分発酵をとります。 -
3
【分割】
12等分に分割します。
※ベンチタイムはなしです。 -
4
【成形】
22-24cmの棒状に伸ばします。 -
5
【二次発酵】
35℃で約20分発酵をとります。
発酵終了後オリーブオイル(仕上げ用)を塗ります。 -
6
【焼成】
190-200℃に予熱したオーブンで約12分焼成し、その後140℃-150℃で約10分焼きます。
ブラックペッパーの他、粉末チーズや黒胡麻を入れた生地も楽しめますよ☆