パン用折り込みシートでカンタン!華やか!パン作り

生地を包んでのすだけ!折り込みシートでパンのバリエーションが広がります!
以下の手順は生地づくり、一次発酵、冷却後の成形の部分を記載してます！
成形後は二次発酵、焼成という流れになります

材料 うずまき状12個分（パウンド小2本分）

■ 生地の材料

■ 仕上げ用

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    1

    生地の材料すべてHBに入れ、生地を作り一次発酵させます。その後冷蔵庫で少し冷やし、のしていきます。 粉300gに対して、シート300gを使用。

  • 2

    2

    生地でシートを包みます。生地を指でつまみ合わせます。

  • 3

    3

    生地とシートの隙間を埋めるために押さえます。

  • 4

    4

    タテ・ヨコにのします。

  • 5

    5

    4.のサイズの２倍位までのします。

  • 6

    6

    中心にくぼみをつけます。

  • 7

    7

    くぼみに向かって生地を折り返します。

  • 8

    8

    さらに中合わせにしてたたみます。

  • 9

    9

    タテとヨコに広げていきます。

  • 10

    10

    半分に折りたたみます。

  • 11

    11

    生地をゆったり巻きます。巻き終わりは指でつまみ合わせます。

  • 12

    12

    カットします。

  • 13

    13

    二次発酵させます。 水（または牛乳）で薄めた溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせ、最後にグラニュー糖をかけて、予熱しておいたオーブンで焼成します。 170〜180℃で11〜12分が目安です。

  • 14

    14

    パウンド小の場合はこのようになります

このレシピのポイント

生地のカットを変えるだけでいろんなアレンジが楽しめます!
生地とシートの組み合わせも楽しんでくださいね!
※今回は縦4×横2で折って仕上げていますが、縦3×横3の三つ折りを2回でもキレイに仕上がります。