ピンクがかわいい♪さくらあんぱん
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
生地の材料のバター以外を全てHBにいれます
生地作りコースで生地を作り、8分経過後にバターを入れて、一次発酵まで行います
(ニーダーの場合一次発酵35℃〜40℃ 40分〜50分) -
2
【分割】
生地を45ｇずつ12個に分割します -
3
【成形】
生地を円形にのばし、35ｇずつあんこをのせ包みます -
4
生地を平らにし、スケッパーなどで5か所深めに切れ目を入れ、さらにその間に軽く5か所切れ目を入れます
ひねって花の形を作ります -
5
【二次発酵】
35〜40℃で約30分 -
6
【焼成】
180℃3分焼成後、160℃に温度を下げて4分、鉄板の向きを返して4分焼成を行ないます -
7
桜花の塩漬け(塩抜きしたもの)を最後にトッピングして完成です
桜花の塩漬けの塩抜き方法は、15〜30分水につけて水気を切って使用してください