ピスタチオのカスタードクリームパン
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
クリームを作ります
ボウルに全卵と砂糖を入れてよくすり混ぜピスタチオペーストを加えます
さらにコーンスターチも加え混ぜ合わせます -
2
鍋に牛乳を沸かして2の中に加え混ぜます
-
3
鍋に3を戻し入れ、なめらかに焚き上げます
-
4
バターを加えて混ぜます
-
5
生地を作ります
HBに生地の材料をすべて入れ、一次発酵終了までを行います -
6
1個約40gで15個に分割し生地を休ませます
-
7
生地をめん棒で伸ばします
-
8
4で作ったカスタードクリームを生地で包み込むように成形します
-
9
シリコングラシンに生地を入れ、35〜40℃で約30分二次発酵を取ります
-
10
表面に塗卵し、アーモンドスライスをトッピングしたら、180℃に予熱したオーブンで約11分焼成します