フライングソーサー　FlyingSaucer

大黒屋江戸木箸

大黒屋江戸木箸江戸木箸は江戸職人によって大正の初期より作り始められ、約百年の伝統と歴史があります。厳選された銘木（黒檀、紫檀、鉄木、その他希少材等）を素材として、木そのものの良さを生かしたお箸です。製材から塗りの作業まで、一つ一つ手作業で作ります。全ての削りの作業は、職人の感覚だけで削り出されていきます。店主・竹田勝彦さんは07年に東京都優秀技術者（東京マイスター）に認定されたほか、作品は海外でも注目されています。
■指にぴったり収まり、握りやすいものを選ぶ使いやすい箸をみつけるには、見た目ではなく、実際に手に持って選ぶことが大切です。人の手は千差万別。指の長さ、手の厚み、握りの感覚がそれぞれ違います。一般的に、使いやすいとされる箸の長さは、手首から中指の先までの長さに3～4cmプラスしたもの。また、握りやすく感じるのは、丸い箸や円形に近い、七角、八角などの箸。四角形が主だった昔の江戸木箸の握り心地をよくするために改良を重ねた角数の多い木箸は、そのフィット感から多くの愛用者を生んでいます。五角、七角、八角、変形、他にも専用箸や上達箸など、さまざまな種類の中から自分に合った箸を選べることが江戸木箸の大きな特徴です。

■スーッと細い箸先がつまみやすさのカギ箸のもっとも大切な機能であるつまみやすさは、「喰い先一寸」といわれる箸先3cmにあります。先にいくほど細くなっていて、並べて置いたとき2本がスーッと添うもの。先が細いと、握る部分をあまり開かなくても箸先がピタッと合い楽につまめて、手が疲れません。大黒屋の角箸は、細い先端まで角があるため食べ物が滑りにくく、小粒の豆でもつまみやすく、細かい魚の骨を取り除いたり、柔らかい豆腐をつまみ上げるなどの繊細な作業がやりやすいことが特徴です。