【にんたまジャム】ローズメイ にんにくと玉ねぎのジャム 150g にんにくをジャムに!?雑誌 書籍 TVでも紹介される「お取り寄せ」品! 玉
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商品説明
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玉ねぎ氷の発案者である料理研究家の村上祥子さんの料理教室で、以前より生徒さんに絶大な人気のにん玉ジャムは、村上先生がお勧めする究極の健康食品。
一口目はまるでりんごのよう。玉ねぎの甘さ、あとからほんのりとにんにくの風味が漂います。玉ねぎ、果糖(フルーツシュガー)、にんにく、はちみつ、レモンのみでしか作っているとは思えないほど、フルーティー。もちろん無添加です。パンに塗りトーストにすると、さらにマイルドに。にんにくやたまねぎを食べると体が温まり、風邪も引きにくくなるといわれています。毎日のにんにくとたまねぎ生活、始めてみませんか。
「にんにくの臭気成分は切ることで発生します。にんにくジャムはにんにくをまず丸ごと加熱してからペーストにします。なのでニオイを抑えることが出来るのです。(村上祥子)」
ご家庭でにんにくを大量に煮込むのは少し難しいかもしれませんが、このにんにくジャムは秋田工場スタッフが心をこめて煮込み、美味しいジャムを作っています!
自然の食材が持つ美味しさを引き出すために、添加物は一切使用していません。
秋田県大仙市太田町、奥羽山脈の麓にローズメイ秋田工場はあります。この自然あふれる土地で、日々美味しい製品を一つ一つ丁寧に手作りしています。
最初の段階でしっかり加熱しないと、ニオイがのこってしまうため、その点がポイントです。野菜の本来持つ糖度や、水分量が入荷する材料によって異なるので、煮詰め加減で水分の量が変わります。水っぽくならないよう、色が汚くならないよう、そして適度な糖度に仕上がるよう、毎回注意して煮込んでいます。
「村上さんは実は3人おりまして、1人は東京、1人は福岡、皆さんの前に立っているのがもう1人」。全国各地で精力的に仕事をこなす私を、講演会の主催者が紹介したときの言葉です。ひざ痛もなし、腰痛もなし、歳を重ねても筋肉量も多いらしいのです。先日、体組成を測ったときに分かりました。好き嫌いなく肉も魚もよく食べますが、私を元気にしてくれているのは、毎日2個の玉ねぎ氷と、1さじのにん玉ジャムです。
料理研究家。管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を15年担当。治療食の開発で、油控えめでも一人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。
以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。食育出前授業など、あらゆるジャンルに電子レンジテクを活用。 日本栄養士会主催の特別保健指導にも、講師として参加する。日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力(ぢから)」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。自称、空飛ぶ料理研究家。
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