発酵食品学
3,355円(税込)
ロットナンバー
426259835
作品紹介
発酵食品学
作品情報
21世紀は「発酵の時代」!その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
配信開始日 | 2014/06/18 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 101MB |
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商品の特性上、購入後のキャンセル(返品)は承れません。
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作品情報
タイトル:発酵食品学
著者:小泉武夫
出版社:講談社
掲載誌・レーベル:KS農学専門書
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