九州熊本の逸品 とうべい 秘伝豆酪(豆腐のもろみ漬け)100g×5個セット【送料無料(※一部地域を除く)】熊本伝統の珍味 ワインやお酒のつま
4,330円(税込*)
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541072102
商品説明
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※北海道・沖縄・東北にお届けの場合は送料がかかります。ご了承下さいませ。
800年の歴史を持つ平家落人の保存食です。
特別な「もろみ」で150日以上じっくりと熟成
自家製堅豆腐を豆酩独自の「もろみ」に大切に150日以上漬け込みます。厳選した大豆と大麦、塩を使用し、熟成させた「もろみ」です。麹菌によって発酵、熟成した「もろみ」は素朴で深みのある味わいに仕上がります。 漬け込み期間は季節や温度、湿度によって異なり、職人が豆酩の熟成具合を見極め、その完成の瞬間を待ちます。最長で200日以上熟成させることもあります。 低温で長期間熟成させることで、表面はナチュラルチーズのようにやわらくとろけるように、中はもろみの味が芯までしみこんだ独特のコクが味わえます。
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800年の歴史を持つ平家落人の保存食です。
特別な「もろみ」で150日以上じっくりと熟成
自家製堅豆腐を豆酩独自の「もろみ」に大切に150日以上漬け込みます。厳選した大豆と大麦、塩を使用し、熟成させた「もろみ」です。麹菌によって発酵、熟成した「もろみ」は素朴で深みのある味わいに仕上がります。 漬け込み期間は季節や温度、湿度によって異なり、職人が豆酩の熟成具合を見極め、その完成の瞬間を待ちます。最長で200日以上熟成させることもあります。 低温で長期間熟成させることで、表面はナチュラルチーズのようにやわらくとろけるように、中はもろみの味が芯までしみこんだ独特のコクが味わえます。
商品説明
名称:秘伝豆酪
原材料名:豆腐〔大豆、にがり(塩化マグネシウム)〕、もろみ〔裸麦、液糖、水飴、大豆、大麦、食塩、還元水飴、醤油、調味料(アミノ酸等)、酒精、甘味料(ソルビット、ステビア、甘草)、着色料(カラメル、カロチン)、増粘多糖類、V・B2、(原材料の一部に小麦を含む)
内容量:100g×5
賞味期限:別途商品ラベルに記載(製造より2か月)
保存方法:冷蔵(冷凍してから切ると、断面がきれいに切りやすくなります。お好みの大きさにお切りください。)
製造者:株式会社 豆酩 熊本県上益城郡山都町下馬尾263−1
原材料名:豆腐〔大豆、にがり(塩化マグネシウム)〕、もろみ〔裸麦、液糖、水飴、大豆、大麦、食塩、還元水飴、醤油、調味料(アミノ酸等)、酒精、甘味料(ソルビット、ステビア、甘草)、着色料(カラメル、カロチン)、増粘多糖類、V・B2、(原材料の一部に小麦を含む)
内容量:100g×5
賞味期限:別途商品ラベルに記載(製造より2か月)
保存方法:冷蔵(冷凍してから切ると、断面がきれいに切りやすくなります。お好みの大きさにお切りください。)
製造者:株式会社 豆酩 熊本県上益城郡山都町下馬尾263−1
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