GLOBAL 包丁特集

料理人が選ぶ日本の包丁
GLOBAL 包丁特集

新潟県燕市で生まれる日本の包丁GLOBAL。
職人の手仕事による確かな品質と高いデザイン性で、当店では長年トップクラス人気の商品です。

GLOBALランキング

GLOBALとは

グッドデザイン賞
「新日本様式」100選
DESIGN PLUS 2001
オランダ・コックギルド賞
インターナショナルデザイン年鑑

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密。」このコンセプトで生まれたGLOBALは、鋭い切れ味オールステンレスの高い衛生面豊富なラインナップ、を誇り、多くの料理人が愛用しています。
GLOBALは実はメイドイン・ジャパン。工業デザイナー山田耕民氏による特徴的なドット柄のGLOBALは、数々のデザイン賞を受賞しています。

手仕事が支える、確かな品質

毎日使う道具だからこそ、品質保全に万全を期しています。GLOBALは30以上の製造工程を通じ、職人の手から手へと渡り、包丁一丁が完成しています。

手仕事が支える、確かな品質 class=

熟練の技による刃付け

「刃付け」とは、包丁型のステンレス板に、刃の部分を作る作業です。GLOBALの刃付けは緩やかなカーブを描く「はまぐり型」。切れ味が鋭く、切った食材の刃離れが良いのが特徴 です。この曲線を出すためには、熟練した職人の技が必要不可欠なのです。

熟練の技による刃付け

更に硬く丈夫なステンレスへ

使用する素材は、手術用のメスと同じ超硬質ステンレス。1000℃以上の高温で焼き入れ・急冷・焼戻しを行うことで、更に高度・強度が増し、丈夫なステンレスが生まれます。これにより従来の包丁より長く切れ味が保て、メンテナンスも簡単になります。

更に硬く丈夫なステンレスへ

いつも清潔な包丁

GLOBALは刀身と柄を一体化したオールステンレスの形。刀身と柄の間に隙間がないので、従来の包丁に比べて雑菌が溜まりにくく、水の侵入により柄が腐ることもありません。

新潟県燕市で生まれる包丁

金属加工を地場産業とする燕・三条地域の工場で、手作業の研磨・刃付け・検品などの工程を行っています。

GLOBAL-ISTは回転する大きな水砥石で刃付けを行います。

形状が複雑なハンドル研磨は、職人の手により1本1本行われます。

研いでは目視で確認の繰り返し。職人の技が光る工程です。

印字工程の前に、刀身やハンドルの細部の仕上がりを検品します。

厳しい検品をクリアした包丁だけが梱包され、私たちのもとに届きます。

GLOBAL包丁 長さ比較

GLOBAL-IST シリーズ

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# # # # # # #
  IST-01
万能
IST-02
小型
IST-03
皮むき
IST-04
パン切り
IST-05
小出刃
IST-06
柳刃
長さ 32cm 26cm 19cm 34cm 25cm 38cm
刃渡り 19cm 15cm 8cm 20cm 12cm 24cm
重量 175g 105g 45g 160g 180g 205g
大きめの包丁(刃渡り16cm以上のGシリーズ)

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# # # # # # # # #
G-57
三徳
G-46
三徳
G-5
菜切り
G-55
牛刀
G-4
文化
G-2
牛刀
G-3
スライサー
G-9
パン切り
長さ 28cm 31cm 31cm 31cm 32cm 33cm 34cm 34cm
刃渡り 16cm 18cm 18cm 18cm 18cm 20cm 21cm 22cm
重量 165g 175g 190g 155g 175g 170g 165g 155g
小さめの包丁(刃渡り15cm以下のGSシリーズ)

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# # # # # # # #
GS-38
皮むき
GS-58
皮むき
GS-10
チーズナイフ
GS-5
菜切り
GS-3
ペティーナイフ
GS-11
フレキシブルナイフ
GS-61
ベーグルナイフ
長さ 19cm 22cm 26cm 26cm 26cm 27cm 28cm
刃渡り 9cm 10cm 14cm 14cm 13cm 15cm 16cm
重量 60g 85g 95g 120g 110g 95g 110g
GLOBALプレミアムセット
GLOBALプレミアムセット

無料ギフトラッピング

GLOBALは高い品質は勿論、その洗練されたデザインから、贈り物にも大変喜ばれている包丁です。
ご注文時にラッピングをご希望頂きますと、包装紙で1つ1つ心を込めて包装し、お届け致します。
※メッセージカードのサービスは行なっておりません。

熨斗包装、はじめました

  • GLOBAL商品のみ承っております。(シャープナー・骨抜きを除く)
  • 水引きは「花結び(蝶結び)」と「十本結切」のみです。弔事の熨斗は取り扱いがございません。
  • プレミアムセットは横長の箱のため、箱の左側を上にして熨斗かけを致します。
  • 熨斗ご希望の場合、ご注文は1点ずつでのお受付となります。システム上、一度に複数のお受付ができませんので、予めご了承ください。
#

スタッフが使ってみました!

シリーズ全商品を比較した、当店スタッフならではの「一本選ぶならコレ」

小型の包丁で、人気ナンバー・ワン!

包丁って食材をただ切るだけじゃないんですよね。刻んだり、切れ目を入れたり、くりぬいたり…。そういった細かい作業をするには、やっぱり小さな包丁がピッタリだと思うんです。 切っ先が鋭いので食材もくりぬき易いですよ!

GLOBAL ペティーナイフ GS-3
GLOBAL ペティーナイフ GS-3

お肉や野菜などが切れる、細かい作業が得意な小さな包丁です

7,700円

包丁選びに迷ったら、三徳がオススメです

GLOBALの三徳は実は2種類あります。サイズと重量が異なりますので、普段お使いの包丁に一番近い方を選ぶのがオススメ。刃渡り16cmのG-57は、刃渡り18cmのG-46に比べて約10g軽いです。より軽い三徳包丁をお求めなら、G-57がぴったりですね。

GLOBAL 三徳包丁 G-57
GLOBAL 三徳包丁 G-57

日本人女性にも持ちやすく扱いやすいサイズの三徳包丁です

9,900円

皮むき以外にも重宝しそう!

刀身が薄いと食材がよく見え、極薄スライスがしやすいんです。スライス以外にも、皮むきもうす〜く仕上がりますよ!皮の方に多く身が付いてしまう…とお悩みの方にぜひ使っていただきたいです。

GLOBAL フレキシブルナイフ GS-11
GLOBAL フレキシブルナイフ GS-11

柔らかくしなる程の極薄刃包丁。柔らかい食材も潰さず切れ、野菜や果物のカット・皮むきに重宝します

7,700円

GLOBAL-IST

使いやすさを基礎から見直し、GLOBAL史上最高の結果と満足をもたらすシリーズ。
鋭い刃先で、家庭料理にこだわる人々の創造力を具現化!

GLOBAL-IST 万能2点セット IST-A01

鋭い刃先で、あなたの創造力を具現化

全長
32/26 cm
刃渡り
19/15 cm
重さ
175/105 g
刃付け
両刃
18,700
  • 送料無料
  • ギフト可
野菜ブラシ+包丁を拭く布巾のおまけ特典

GLOBAL 和包丁3点セット

家庭での魚介さばきに最適

全長
38/25 cm
刃渡り
24/12 cm
重さ
205/180 g
刃付け
片刃
23,100
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL-IST 万能19cm IST-01

三徳と牛刀の良いとこ取り

全長
32cm
刃渡り
19cm
重さ
175g
刃付け
両刃
11,000
  • 送料無料
  • ギフト可
野菜ブラシorガラス小鉢2個のおまけ特典

GLOBAL-IST 小型15cm IST-02

下ごしらえの精度を高める

全長
26cm
刃渡り
15cm
重さ
105g
刃付け
両刃
8,800
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL-IST 皮むき8cm IST-03

皮むき8cmは面取りや飾り切りも自由自在

全長
19cm
刃渡り
8cm
重さ
45g
刃付け
両刃
7,700
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL-IST パン切り20cm IST-04

カーブを描いた刃先でパンをスパッと切りきります

全長
34cm
刃渡り
20cm
重さ
160g
刃付け
波刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプor野菜ブラシのおまけ特典

GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05

小回りの利く、安定性を重視した和包丁です

全長
25cm
刃渡り
12cm
重さ
180g
刃付け
片刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL-IST 柳刃24cm IST-06

柳刃24cmは、家庭での魚介さばきに最適な長さの包丁です

全長
38cm
刃渡り
24cm
重さ
205g
刃付け
片刃
13,200
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL-IST シャープナー GSS-03

こちらの専用シャープナーはスライドするだけで鋭い切れ味が回復します

全長
21cm
重さ
160g
6,600
  • 送料無料
  • ギフト可

セット商品

ギフトにもおすすめの包丁セット。専用シャープナーがセットされているので、
お手入れをしながら長くご利用いただけます。

グローバル プレミアムセット

三徳16cmとペティーナイフ、さらにはシャープナーが付いたGLOBALデビューにオススメのセットです

全長
28cm/26cm
刃渡り
16cm/13cm
重さ
165g/110g
刃付け
両刃
23,100
  • 送料無料
  • ギフト可
ガラス小鉢2個+スポンジワイプ+電動ペッパーミのおまけ特典

GLOBAL 刃渡り18cm三徳4点セット

万能包丁として使える三徳、ペティーナイフ、皮むき、さらにはシャープナーが付いたセットです。

全長
31cm/26cm/19cm
刃渡り
18cm/13cm/9cm
重さ
175g/110g/60g
刃付け
両刃
25,300
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL 三徳3点セット GST-B46

三徳とペティーナイフ、さらにはシャープナーが付いたGLOBALデビューにオススメのセットです

全長
31cm/26cm
刃渡り
18cm/13cm
重さ
175g/110g
刃付け
両刃
17,600
  • 送料無料
  • ギフト可
まな板3枚セット+スポンジワイプのおまけ特典

GLOBAL 三徳2点セット

お肉や野菜、魚のカットに適した三徳とシャープナーが付いたセットです

全長
31cm
刃渡り
18cm
重さ
175g
刃付け
両刃
11,000
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
まな板3枚セット+スポンジワイプのおまけ特典

GLOBAL 三徳16cm 2点セット

お肉や野菜、魚のカットに適した三徳(刃渡り16cm)にシャープナーが付いたセットです

全長
28cm
刃渡り
16cm
重さ
165g
刃付け
両刃
11,000
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
ガラス小鉢2個+スポンジワイプ+電動ペッパーミのおまけ特典

GLOBAL 刃渡り20cm牛刀4点セット

万能包丁として使える牛刀、ペティーナイフ、皮むき、さらにはシャープナーが付いたセットです

全長
33cm/26cm/19cm
刃渡り
20cm/13cm/9cm
重さ
170g/110g/60g
刃付け
両刃
25,300
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
3大おまけ特典

GLOBAL 刃渡り20cm牛刀3点セット B-SET

刃渡り20cmの使いやすい牛刀とペティーナイフ、さらにはシャープナーが付いたセットです

全長
33cm/26cm
刃渡り
20cm/13cm
重さ
170g/110g
刃付け
両刃
17,600
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
ガラス小鉢2個+スポンジワイプのおまけ特典

GLOBAL 刃渡り20cm牛刀2点セット A-SET

お肉や野菜のカットに適した牛刀(刃渡り20cm)にシャープナーが付いたセットです

全長
33cm
刃渡り
20cm
重さ
170g
刃付け
両刃
11,000
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

単品(メイン包丁)

万能から専用包丁まで、調理用途に沿った充実のラインナップ。

野菜ブラシorガラス小鉢2個のおまけ特典

GLOBAL 三徳包丁 G-57

日本人女性にも持ちやすく扱いやすいサイズの三徳包丁です

全長
28cm
刃渡り
16cm
重さ
165g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
野菜ブラシorガラス小鉢2個のおまけ特典

GLOBAL 三徳包丁 G-46

最初の1本にオススメの万能包丁です

全長
31cm
刃渡り
18cm
重さ
175g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL 牛刀 G-2 G-55

肉・野菜のカットに適した、世界中で広く親しまれている万能包丁です

全長
33cm/31cm
刃渡り
20cm/18cm
重さ
170g/155g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL 牛刀 G-2 G-55

肉・野菜のカットに適した、世界中で広く親しまれている万能包丁です

全長
33cm/31cm
刃渡り
20cm/18cm
重さ
170g/155g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL 文化包丁 G-4

牛刀と菜切りの良いとこ取りをした万能包丁です

全長
32cm
刃渡り
18cm
重さ
175g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL 菜切り包丁 G-5

軽い力でキャベツ等をせん切りできる、刀幅の広い包丁です

全長
31cm
刃渡り
18cm
重さ
190g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL パン切り包丁 G-9

硬いフランスパンから柔らかい食パンまで、波刃で綺麗に切れるパン専用の包丁です

全長
34cm
刃渡り
22cm
重さ
155g
刃付け
波刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL スライサー G-3

お肉の薄切りに適した、刀幅の狭い包丁シリーズです

全長
34cm
刃渡り
21cm
重さ
165g
刃付け
両刃
9,900
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

単品(サブ包丁)

万能から専用包丁まで、調理用途に沿った充実のラインナップ。

GLOBAL ペティーナイフ GS-3

お肉や野菜などが切れる、細かい作業が得意な小さな包丁です

全長
26cm
刃渡り
13cm
重さ
110g
刃付け
両刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL 菜切り包丁 GS-5

軽い力でニンジン等をせん切りできる、刀幅が広めの小さな包丁です

全長
26cm
刃渡り
14cm
重さ
120g
刃付け
両刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL 皮むき包丁 GS-38

手にフィットするハンドルで、面取りや細工切りにも使える皮むき包丁です

全長
19cm
刃渡り
9cm
重さ
60g
刃付け
両刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL 皮むき GS-58

手にフィットするハンドルと、まな板上でのカットもできる形状が魅力の小型包丁です

全長
22cm
刃渡り
10cm
重さ
85g
刃付け
両刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL フレキシブルナイフ GS-11

柔らかくしなる程の極薄刃包丁。柔らかい食材も潰さず切れ、野菜や果物のカット・皮むきに重宝します

全長
27cm
刃渡り
15cm
重さ
95g
刃付け
両刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL チーズナイフ GS-10

繊細な波刃でチーズがカットできるナイフです

全長
26cm
刃渡り
14cm
重さ
95g
刃付け
波刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL ベーグル/サンドイッチナイフ

硬い・柔らかいパンもこれ1本で

全長
28cm
刃渡り
16cm
重さ
110g
刃付け
波刃
7,700
  • 送料無料
  • ギフト可

その他・関連商品

関連商品の・・・使いやすさを基礎から見直し、GLOBAL史上最高の結果と満足をもたらすシリーズ。
鋭い刃先で、家庭料理にこだわる人々の創造力を具現化!

GLOBALシャープナー

2種類の砥石を用いた独自の研磨構造によって、GLOBALらしい滑らかな切れ味を回復させる事が可能に!

全長
21cm
5,500
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL スピードシャープナー GSS-01

包丁をスライドするだけで研ぐことができる、簡易研ぎ器です

全長
10.5cm
重さ
65g
1,320
  • ギフト可
スポンジワイプorキッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL カッティングボード まな板

GLOBAL包丁と一緒に使っていただきたい、スタンド付きのまな板です

全長
39cm
重さ
660g
8,800
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL カッティングボード Large

大きくて厚い、しっかりサイズ。抗菌効果のある、ヒノキのまな板。

全長
42cm
重さ
1070g
8,800
  • 送料無料
  • ギフト可

GLOBAL 骨抜き GS-29

魚の小骨取りのほか、温野菜や焼きナスの皮剥きも出来る、便利なキッチンツールです

全長
14.5cm
重さ
60g
5,500
  • 送料無料
  • ギフト可
キッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL コンパクトナイフスタンド GKS-02

GLOBALの美しいデザインはそのままに、3〜4本の包丁が収納できる包丁立てです

13,200
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可
キッチンタイマーのおまけ特典

GLOBAL ナイフスタンド GKS-01/F

GLOBALの美しいデザインはそのままに、4〜6本の包丁が収納できる包丁立てです

19,800
  • 特典あり
  • 送料無料
  • ギフト可