旬の小麦で作るカンパーニュ
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
材料をすべてHBに入れ、8分間こねます。30〜32℃で90分、一次発酵を行います。(60分のタイミングで一度パンチをしておきます)
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2
1個200gずつに分割し、室温で20〜25分ベンチタイムを取ります。
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3
丸型に成形し、30〜35℃で60分二次発酵を取ります。
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4
クープナイフで十字に切れ目を入れ、210〜220℃で約15〜18分焼成して完成です。
小麦のうまみを感じられるようにフィリングは何も入れず、シンプルに仕上げました♪そのまま食べてももちろんおいしいですし、サンドなどにして食べるのもいいですね♪