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フライパンの選び方

フライパンって、とにかくいろんな種類がありますよね。
ついつい何となく…で選んでしまっていませんか？
何人分を作りたいか、保管場所に収まるか等、サイズで使いやすさは変わってきますし、
コーティングや材質によっても機能や利点がかなり違うんです。
使いやすいフライパンをお探しの方に、サイズや材質別におすすめ品をご紹介します！

フライパンどうやって選ぶ？

サイズ・形状から選ぶ 保管場所や作る人数によって選びたい方は、サイズや形状から選ぶのがオススメ！
材質・コーティング別 耐久性や扱いの手軽さ、手入れ時間、料理の質などから選びたい方はこちらから。
IH・ガス火別おすすめ IH対応フライパン、ガス火専用フライパンの中からオススメ商品をご紹介！
便利フライパン 卵焼き器や魚焼き器などの専用フライパンや、かゆいところに手が届く便利な機能付きのフライパン。
おしゃれフライパン キッチンに置いておくだけでテンションが上がる、おしゃれなフライパンもあります！
ぴったりフライパン診断 ぽちぽちっと質問に答えるだけで、あなたにピッタリのフライパンが見つかるかも！？

フライパンのフタだけ探している方はコチラ

フライパンをサイズから選ぶ

フライパンを選ぶ基準として、サイズは重要な要素です。
何人分の料理をしたいか、収納場所にちゃんと収まるかなど考慮すべき点は色々ありますが、サイズによって用途も変わってくるため、フライパンをサイズ別にいくつか用意しているご家庭も多くあります。

使いやすいサイズは？

普段使いに一番便利なサイズとしては、24～26cmのものでしょう。個人個人の食べる量にもよりますが、大体2～3人分の調理に最適です。4人以上の家族であれば、28cm以上のサイズをオススメします。
2つ以上揃えるメリット

大きいサイズがひとつあれば応用がきくので十分ではありますが、大きい分片付けの手間などがかかります。
小回りのきく小さめサイズもあれば、ちょっとした副菜を用意したり、朝食をサッと作る時に便利です。

フライパンのサイズ選びの目安

小型サイズ ●14～20cmのフライパン
●ひとり分や、朝食用などにサッと使えるサイズ
●場所も取らず洗いやすい
中型サイズ ●22～26cmのフライパン
●2人以上の家族向け、普段使いに便利なサイズ
●24cm・26cmは最もポピュラーで汎用性が高い
大型サイズ ●28cm以上のフライパン
●4人以上のご家庭向け！一度にたくさん料理可能
●作り置きなどにも便利だが、重いので扱いには注意
深型フライパン ●深さのあるフライパン
●焼く・炒める以外にも、煮る・揚げる・蒸すなど、様々な用途に使える

小型サイズのおすすめフライパン

少量の料理を時短で作れる: 小回りが利いて扱いやすい小型のフライパン。一人暮らしの方や、朝食やお弁当などで少量の調理をサッと行いたい時に便利です。
ただし、小さいフライパンはどうしても「思ったより量が足りない」「調理中にはみ出しやすい」などのデメリットはあります。

小型フライパン人気商品12選

中型サイズのおすすめフライパン

ポピュラーなサイズ: 2人分程度の料理を作るのに向いている、22～26cmのフライパンです。
男性の方であれば、一人暮らしでも24cmフライパンがちょうど良いかもしれません。
26cmは大きすぎず小さすぎないサイズなので汎用性があり、目玉焼きなら4個程度を一度に作ることが出来ます。2～3人家族の場合は26cmフライパンをひとつ用意しておくことをおすすめします。

中型フライパン人気商品12選

大型サイズのおすすめフライパン

4人以上の家族ならコチラ: 28cm以上の大き目サイズのフライパンは、4人家族以上のご家庭で活躍します。
大きい分重量もあり扱いが少し難しくなりますが、家族全員分のメイン料理を用意するとなると、どうしても28cm以上のサイズが必要になりそうです。メイン以外の副菜を、一回り小さなフライパンで併せて用意すると効率が良いかもしれません。

大型フライパン人気商品12選

深型おすすめフライパン

深型タイプ

深さがあるのでチャーハンなどぱらぱらしたものを炒めても零れにくいのが嬉しいポイント。炒める以外にも「煮る」「揚げる」などオールマイティに使えるのでいろんなお料理を自宅で作る人は持っておきたいフライパンです。

向いているお料理

天ぷら
煮物
パスタ

深型フライパン人気商品8選

もっと深型タイプを見る

フライパンの材質・コーティングから選ぶ

ひと言にフライパンと言っても、様々な材質のものがあります。
素材によって適した調理方法があり、お手入れ方法やメリット、デメリットもそれぞれです。
用途に合わせて、複数のフライパンを使い分けるのも◎。

鉄製フライパン本格派な料理をしたい方に！
手入れなどの手間はかかりますが耐久性が高いので長く使え、より美味しく調理できます。
フッ素樹脂加工お手軽に料理をしたい方に！
比較的安価で、焦げ付きにくく手間のかからないフライパン。初心者さんにもオススメ。
マーブル・ダイヤモンドコートフッ素樹脂加工の耐久性の弱さを補うために、大理石(マーブル)などの粉末でコーティングされたフライパンです。
セラミックコート見た目がオシャレ！
少し手間をかける必要がある材質ですが、食材がくっつき難く弱火でもよく火が通ります。

鉄製フライパン

「鉄のフライパン」といえば、プロの料理人も使用する本格的なフライパンです。
熱に強く、強い火力で短時間に調理でき、使えば使うほど油が染みこんで、料理がより美味しく作れるようになります。耐久性も高いので、上手に使い続ければ一生モノのフライパンです。

メリット

●強い火力で調理できるので、短時間で美味しく作れる。
●傷にも強いので長く使い続けられる。
●タワシ等でゴシゴシ洗える。
●鉄製なので鉄分も補給できる。
デメリット

●下準備や使用後の手間がかかる。
●サイズによっては重量があるので、腕が疲れる。
●水分が残った状態での保管はNG。
●熱伝導がいいので、焦げ付きには注意が必要。

フッ素樹脂加工フライパン

くっつきにくく調理しやすいのが特徴の、フッ素樹脂加工フライパン。
汚れが落としやすくお手入れも簡単、更に比較的安価なので、最近ではもっとも普及しているフライパンではないでしょうか。よく耳にする「テフロン加工」は、米国デュポン社のフッ素樹脂「テフロン」でコートされた商品をさす言葉です。

メリット

●焦げにくく、こびりつきにくい！
●洗う時にも手間がかからない。
●価格が比較的安価。
●少ない油で調理できてヘルシー！
デメリット

●高温に弱いので強火はNG。
●空焚きは避ける。
●キズなどに弱く、耐久年数が短め。
●金属のヘラは傷をつけやすいので、木製ヘラなど軟らかい素材のものを用意する必要がある。

マーブルコート・ダイヤモンドコート

フッ素樹脂に大理石（マーブル）の粒子を混ぜてコーティングしたものを「マーブルコート」、人口ダイヤモンドの粒子を混ぜてコーティングしたものを「ダイヤモンドコート」と呼びます。
固い大理石やダイヤモンドの粉を混ぜてコーティングすることによって、通常のフッ素加工フライパンより耐久性を高めています。

メリット

●どちらもフッ素樹脂加工の1種なので、特徴である「焦げつきにくさ」や「こびりつきにくさ」はそのままです。
●摩耗に強くコーティングが剥がれにくくなっていて、耐久性が向上しています。
デメリット

●フッ素樹脂加工と同様、強火での調理に向きません。
●空焚きは避け、洗ったらすぐに水気をふき取る必要があります。
●金属製のフライ返しなどの調理器具は避けましょう。

コーティング豆知識

マーブルとダイヤモンドの違いって？

マーブルコートやダイヤモンドコートは、そもそもがフッ素樹脂加工の1種です。
「フッ素樹脂加工コーティング」することで、フライパンの滑りを良くしてこびり付きにくくしているわけですが、樹脂なのでどうしても軟らかく、傷つきやすいという欠点があります。
そこで、耐久性を上げるために、マーブル（大理石）の粒子や人口ダイヤモンドの粉末を混ぜ、コーティングの強度を補強しているのが、マーブルコートやダイヤモンドコートなのです。

どっちが耐久性が高いの？

大理石(マーブル)とダイヤモンドと聞くと、ダイヤモンドのほうが耐久性があるように感じますが、一概にそうとは言えません。
例えばダイヤモンドなどの粒がどれくらい入っているのかや、コーティングが何層になっているか等でも変わってきます。
また、マーブルなどが混ざっていない通常のフッ素樹脂加工でも、強度のある加工がされているものがあったりします。
なので、どの加工のほうが強度が強い、とは言えないのですが、あえて言えばコーティングの種類よりも、コーティングの層が厚いほうが耐久性が高いと言えます。

どう選べばいいの？

コーティングフライパンを選ぶ場合、何を基準にしたら良いかは、以下を参考にしてみてください。

【フライパンを選ぶ判断基準】
●コーティングが何層になっているのか→厚いほど丈夫、長持ちします。
●希望するサイズがあるかどうか→収納場所や人数は適切か、持ちやすい重さかなど。
●上記を踏まえ、納得のいく価格かどうか

セラミックコートフライパン

表面加工にセラミック粒子を使用することにより、焦げ付きにくさや手入れのしやすさはそのままに、耐久性も高いセラミックコートフライパン。耐熱温度が高く、熱伝導性にも優れているため、弱火～中火でも短時間で温まり、すばやく調理ができます。

メリット

●焦げ付きにくい。
●弱火でも火が通るのでガス代節約になる。
●見た目がオシャレ！
●硬いセラミックのコーティングなので、正しい使用方法を守れば丈夫で長持ち。
デメリット

●使用前の準備・使用後の手入れが必要！
●熱伝導が良いので火力調整が必要。
●強火での使用は控える。
●毎回、油を使う必要がある。