【板前魂 au Pay マーケット店】2027年度新春のお正月を彩るおせちなら板前魂！

アレルゲン一覧表
（板前魂の朱雀）

一の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
にしんチリソース	50g	にしん（ノルウェー)、食用植物油脂、トマトケチャップ、赤ピーマン、黄ピーマン、醸造酢、醤油、砂糖混合ブドウ果糖液糖、ごま油、調味酢（果糖ブドウ糖液糖、醸造酢、食塩）、しょうが酢漬、ラー油、食塩	加工でん粉、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料	小麦・大豆・ごま
桃花餅	2個	米粉（国内製造）、砂糖、小豆、もち粉、麦芽糖、還元水飴、白生餡、食塩	酵素（大豆由来）、着色料（紅麹、スピルリナ青、赤ダイコン）	大豆
豚タン炭火焼	60ｇ	豚肉（タン）（米国）、食用植物油脂、食塩、でん粉、香辛料	加工でん粉、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、グリシン	卵・大豆・豚肉
あっさりザーサイ	30ｇ	塩抜き搾菜（国内製造）、液体調味料（還元水飴、食塩、醤油、醸造酢）	調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物	小麦・大豆
黒糖黒酢の国産肉団子	4個	鶏肉（国産）、たまねぎ、豚脂、つなぎ（パン粉、液卵白、粉末状植物性たん白）、粒状植物性たん白、チキンエキス調味料、上白糖、醤油、香辛料、植物油脂、ソース（砂糖（上白糖、加工黒糖）、醤油、醸造酢、植物油脂、かきエキス調味料、チキンエキス調味料）、揚げ油（なたね油）	加工でん粉、酢酸（Na）、増粘剤（加工でん粉）	卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤（魚介類）
手羽元黒胡椒焼き	4個	鶏肉（手羽元）（タイ）、でん粉、醤油、砂糖、食塩、大豆油、黒胡椒、小麦粉加工品、にんにく末、パプリカ	ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸）、着色料（パプリカ）	小麦・大豆・鶏肉
鶏中華テリーヌ	5枚	鶏肉（ブラジル、国産）、豚脂、カシューナッツ、レッドピーマン、食塩、甜麺醤（みそ、砂糖、醤油、植物油脂）、砂糖、豆板醤（唐辛子（塩漬け）、大豆みそ、そら豆みそ、その他）、生姜、発酵調味料、にんにく、香辛料、がらエキスパウダー	ソルビット、加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酸味料（乳酸）、香辛料抽出物	小麦・乳成分・カシューナッツ・ごま・大豆・鶏肉・豚肉
若摘み胡瓜の柚子マリネ	3本	小胡瓜（若摘み胡瓜）（ベトナム）、醸造酢、砂糖、柚子、食塩、柚子果汁、醗酵調味料、くこの実、唐辛子	ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、乳酸Ｃa、甘味料（アセスルファムＫ、カンゾウ、ステビア）、香料	小麦・大豆
あんず甘露煮	2個	干あんず（トルコ）、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖	酸味料、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、漂白剤（亜硫酸塩）
ピリ辛中華くらげ	50g	くらげ（東南アジア）、砂糖、食用植物油脂、食塩、醸造酢、醤油、ごま、唐辛子	ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、着色料（カラメル）、漂白剤（次亜硫酸Na）	乳成分・小麦・大豆・ごま
海老のチリソース煮	5個	チリソース(国内製造）、海老（タイ）、衣（小麦粉、でん粉、コーンフラワー、食塩、脱脂粉乳、卵白粉）、トマトケチャップ、酒醸、豆板醤、醸造酢、ゼラチン、醤油、上白糖、食塩、大豆油	加工でん粉、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、炭酸水素Ｎａ、クエン酸、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（パプリカ）、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、膨張剤	卵・乳成分・えび・小麦・大豆・ゼラチン
酢豚	50g	【ソース】玉ねぎ、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、醤油、醸造酢、植物油、トマトペースト、はちみつ、濃縮デーツ果汁、濃縮リンゴ果汁、コショウ末、【豚加工品】豚肉、でん粉、乳糖、食塩、砂糖、衣（小麦粉、でん粉、パプリカ）、揚げ油（なたね油）	加工でん粉、増粘剤（加工でん粉）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、ｐＨ調整剤、クエン酸、グリシン	小麦・乳成分・大豆・ごま・豚肉・りんご

二の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
黒豆	80ｇ	黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩	重曹、硫酸鉄、着色料（金箔）	大豆
渋皮栗甘露煮	1個	渋皮付栗（中国）、砂糖
きんとん	80ｇ	さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天	着色料（カロテノイド）
小鯛西京焼	4個	ひれこ鯛（ベトナム）、調味味噌、発酵調味料、味醂、大豆油	増粘剤（キサンタン）、着色料（カロテノイド）	大豆
栗甘露煮	3個	栗（中国）、砂糖	漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（クチナシ）、ビタミンC、酸化防止剤（EDTANa）
柚子なます	50g	大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢）	甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1
子持昆布山海和え	40ｇ	枝豆（タイ）、昆布、子持昆布、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン	調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン	小麦・大豆
有頭海老の艶煮	5尾	ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤	ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na	えび・小麦・大豆
長寿貝の魚卵和え	40ｇ	アイスランド貝（カナダ）、昆布、還元水飴、カラフトシシャモ卵、白醤油、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス	pH調整剤、酒精、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類	小麦・大豆
寿高野豆腐	4個	こうや豆腐（国内製造）、砂糖、醤油、和風調味料、醸造酢、食塩	トレハロース、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（カンゾウ、ステビア）、香料	小麦・大豆
伊達巻	5枚	鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油	加工でん粉	卵・小麦・大豆
味付数の子	5本	にしんの卵（米国又はカナダ）、醤油、米発酵調味料、還元水飴、水飴、砂糖混合異性化液糖、魚介エキス、味醂、食塩、酵母エキス	ソルビット、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ステビア）	小麦・大豆・さば
たこの旨煮	5個	ボイルたこ（たこ、食塩）（ベトナム製造）、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カラメル、紅麹）、グリシン	小麦・大豆

三の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
チーズごぼう	30ｇ	ごぼう（国産）、還元水飴、食用油、小麦粉、チーズ、醤油、ごま		乳成分・小麦・大豆・ごま
数の子と枝豆のサラダ	75ｇ	魚卵加工品（数の子（輸入）、枝豆、カラフトシシャモ卵、その他）、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、かつおエキス、酵母エキス	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナシ）、香辛料抽出物	卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
牛タンパストラミ	4枚	牛タン（米国、その他）、水飴、食塩、砂糖、香辛料、デキストリン	加工でん粉、カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V．C）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料	乳成分・牛肉
三色雪玉餅	3個	【抹茶あん】白こしあん（白生あん、砂糖、水飴）（国内製造）、砂糖、こんにゃく糊、抹茶パウダー、　【はっさくあん】はっさくあん（白生あん、砂糖、はっさく濃縮果汁）（国内製造）、砂糖、こんにゃく糊、　【いちごあん】いちごあん（白生あん、砂糖、イチゴパウダー、イチゴシード）（国内製造）、砂糖、こんにゃく糊	加工でん粉、トレハロース、ソルビット、着色料（紅麹、クチナシ）、酸味料、香料
つぶ貝と茎わかめのマスタード和え	40ｇ	つぶ貝（アイルランド）、半固体状ドレッシング、マスタード（マスタードシード、醸造酢、異性化液糖、食塩、還元水飴）、たまねぎ、茎わかめ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、香辛料、食塩	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、ソルビット、着色料（ウコン）、酒精、香辛料抽出物	卵・乳成分・大豆・りんご
若鶏ワイン焼き	4枚	鶏肉（ブラジル）、グリーンアスパラ、赤ワイン、ドライクランベリー、砂糖、食塩、香辛料、植物油脂	ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ）、増粘剤（カラギナン）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、酸化防止剤（亜硫酸塩）	乳成分・小麦・大豆・鶏肉
ベーコンとほうれん草のキッシュ	1個	パイ生地（小麦粉、マーガリン、ショートニング、食塩）（国内製造）、鶏卵、野菜（ほうれん草、マッシュルーム）、クリーム、牛乳、ナチュラルチーズ、ベーコン、食塩、こしょう	乳化剤、セルロース、加工でん粉、ｐＨ調整剤、香料、リン酸塩（Ｎa）、調味料（有機酸等）、増粘多糖類、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ、Ｖ.Ｃ）、くん液、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロテノイド、コチニール）	卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉
ベーコンチーズオードブル	4個	豚肉（フランス、メキシコ、スペイン）、鶏肉、プロセスチーズ、豚脂肪、パン粉、牛肉、水飴、沖アミペースト、酵母エキス	安定剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、酸味料、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、くん液、着色料（カロテノイド）、香料	卵・乳成分・小麦・えび・大豆・ゼラチン・鶏肉・豚肉・牛肉
ブロッコリーの彩りレモンサラダ	40ｇ	ブロッコリー（エクアドル）、レッドキドニー、ガルバンゾ、コーン、食用調合油、赤ピーマン、レモンピール砂糖漬けペースト、食塩、砂糖、野菜パウダー、デキストリン、粉末白しょう油、ブラックペッパー	調味料（アミノ酸）、酢酸Na、グリシン、加工でん粉、保存料（しらこたん白：さけ由来、ポリリジン）、レシチン、シリコーン	小麦・大豆・鮭
チーズ入り花の焼きかまぼこ	4個	魚肉すり身（魚介類）（外国製造）、プロセスチーズ、砂糖、食塩、発酵調味液、卵白、酒、ブドウ糖	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、着色料（カロテノイド）	卵・乳成分・小麦・魚介類
彩りマリネ	40ｇ	大根（国産）、サーモントラウト、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、食塩、香辛料	調味料（アミノ酸等）	大豆・鮭
国産黒糖焼き豚	4枚	豚肉（国産）、醤油、砂糖（三温糖、黒糖）、発酵調味料、食塩、植物性たん白、香辛料	甘味料（ソルビット、甘草抽出物）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘多糖類、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）	卵・小麦・大豆・豚肉・牛肉
クランベリーくるみ	35ｇ	ドライクランベリー（米国製造）、くるみ、還元水飴、デーツシロップ、砂糖、水飴、食塩、寒天		くるみ
さつまいも甘露煮	2個	さつまいも（国産）、砂糖、レモン濃縮果汁、食塩	着色料（クチナシ）

別添品
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
福良鮑	1個	あわび（韓国産養殖）、還元水飴、醤油、昆布エキス、酵母エキス、魚介エキス、魚醤（魚介類）	調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆・あわび
たこちまき	5個	もち米（ベトナム）、たこ、植物油脂、乾しいたけ、ねぎ、醤油、砂糖、生姜、味醂、オイスターソース、食塩、こしょう	調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、重曹	小麦・大豆・ごま・バナナ
湯浅醤油豚角煮	200ｇ	豚バラ肉（メキシコ）、湯浅醤油、三温糖、発酵調味料、清酒、白ネギ、砂糖、酢、打ち粉（コーンスターチ、パン粉）、生姜、味噌、片栗粉、おろしにんにく		小麦・乳成分・大豆・豚肉
黒豚シューマイ	4個	豚肉（国産）、しいたけ、豚脂、でん粉、ほたてエキス調味料、砂糖、植物油脂、しょうが、醤油、清酒、食塩、香辛料、皮（小麦粉、粉末油脂、食塩）	加工でん粉、調味料（アミノ酸）、乳酸Na、乳化剤	小麦・大豆・ごま・豚肉
錦糸シューマイ	2個	野菜（たまねぎ、しょうが）、魚肉すり身、錦糸卵（全卵、小麦粉、砂糖、食塩、植物油脂）、ラード、えび、つなぎ（でん粉、卵白、粉末状植物性たん白）、豆腐、パン粉、植物油脂、砂糖、食塩、発酵調味料、醤油、かつお節エキス調味料、こんぶエキス、香辛料、酵母エキスパウダー	ソルビット、ポリリン酸Na、豆腐用凝固剤、着色料（カロテノイド）	えび・小麦・卵・大豆・豚肉
さくらシューマイ	2個	たまねぎ（国産）、たらすり身、えび、豚脂、砂糖、つなぎ（粉末状植物性たん白、卵白粉）、食塩、ポークブイヨン調味料、皮（小麦粉、小麦グルテン、食塩、大豆粉）	加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、乳酸Na、リン酸塩（Na）、着色料（コチニール、カラメル）、酸味料	えび・小麦・卵・大豆・豚肉
海老シューマイ	2個	具（えび（中国）、豚肉、豚脂肪、しいたけ、でん粉、砂糖、ごま油、調製ラード、食塩、香辛料）、皮（小麦粉、でん粉、卵黄、卵白、粉末状植物性たん白）	調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カロテノイド）	えび・小麦・卵・ごま・豚肉
海老餃子	2個	えび（ベトナム）、くずいも、ラード、でん粉、植物油脂、砂糖、パン粉、食塩、えびパウダー、卵白粉、香辛料、皮（でん粉、植物油脂）	加工でん粉、調味料（アミノ酸）、ポリリン酸Na	卵・小麦・えび・豚肉・ごま
ヒスイ海老餃子	2個	えび（ベトナム）、くずいも、ラード、でん粉、植物油脂、砂糖、パン粉、食塩、えびパウダー、卵白粉、香辛料、皮（でん粉、植物油脂）	加工でん粉、着色料（ほうれん草）、調味料（アミノ酸）、ポリリン酸Na	卵・小麦・えび・豚肉・ごま

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板前魂の朱雀
(すざく)