【板前魂 au Pay マーケット店】2027年度新春のお正月を彩るおせちなら板前魂！

アレルゲン一覧表
（板前魂の高砂）

一の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
イカの紅白燻製サラダ	５５ｇ	いか（ペルー）、大根、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、卵、醸造酢、その他）、還元でん粉糖化物、人参、発酵調味料、砂糖、醤油、たん白加水分解物、食塩、アオサ	調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、くん液、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、着色料（アナトー、紅麹）、ｐＨ調整剤、酸味料、甘味料（ステビア、カンゾウ）、香辛料抽出物	卵・乳成分・小麦・大豆・いか・りんご・さば
トリュフ　ガランティーヌ	４枚	鶏肉（ブラジル、国産）、トリュフ、でん粉、食塩、砂糖、香味食用油、デキストリン、たん白加水分解物	カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、香料	乳成分・大豆・鶏肉
クラッカー	1袋	小麦粉（国内製造）、加工油脂、食塩、モルトフラワー、発酵種、イースト	膨張剤、炭酸Ｃａ	小麦
おとうふショコラ	４枚	豆腐（国内製造）、チョコレート、牛乳、砂糖、液全卵、還元水飴、小麦粉、バター、ココアパウダー	ｐH調整剤、増粘多糖類、乳化剤	卵・乳成分・小麦・大豆
クランベリーくるみ	４０ｇ	ドライクランベリー（米国製造）、くるみ、還元水飴、デーツシロップ、砂糖、水飴、食塩、寒天		くるみ
海老バジルマヨ	５０ｇ	ボイル海老（インドネシア）、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、卵、醸造酢、その他）、カラフトシシャモ卵、乳等を主要原料とする食品、赤ピーマン、黄ピーマン、ほうれん草ペースト、オリーブオイル、バジル、白ワイン、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、食塩、黒こしょう	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、ソルビット、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）、カゼイン、リン酸塩（Na）、酸味料、乳化剤、香料、香辛料抽出物	卵・乳成分・えび・大豆・りんご
伊勢海老のテルミドール	半身	ロブスター（マダガスカル共和国、イギリス、その他）、ホワイトソース（小麦粉、全粉乳、ショートニング、玉ねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、香辛料）、玉ねぎ、チーズ、マッシュルーム、牛乳、生クリーム、ホワイトルー、バター、食塩	増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、香料	卵・乳成分・小麦・えび・大豆
オーロラカスタード	２個	フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉	加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド）	乳成分・卵・りんご・大豆

二の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
チキン三昧	４枚	鶏肉（ブラジル又は国産）、鶏皮、野菜（いんげん、人参、ごぼう）、小麦粉、醤油、糖類（ブドウ糖果糖液糖、砂糖、水飴）、食塩、香辛料、味醂	調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工でん粉）、甘味料（カンゾウ、ステビア）	小麦・大豆・鶏肉
味付子持イカ	４個	いか（インド、パキスタン、ベトナム）、にしん卵、魚肉、砂糖、食塩、醤油、味醂、生姜	加工でん粉、着色料（カラメル）、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Nａ）	小麦・大豆・いか
伊達巻	４枚	鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油	加工でん粉	卵・小麦・大豆
さつまいも干支	1個	さつまいも（国産）、砂糖	着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V．C）
あんず甘露煮	２個	干あんず（トルコ）、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖	酸味料、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、漂白剤（亜硫酸塩）
有頭海老の艶煮	４尾	ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤	ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na	えび・小麦・大豆
寿高野豆腐	２個	こうや豆腐（国内製造）、砂糖、醤油、和風調味料、醸造酢、食塩	トレハロース、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（カンゾウ、ステビア）、香料	小麦・大豆
たこの旨煮	４個	たこ（ベトナム）、砂糖、醤油、料理酒、みりん、鰹節エキス、食塩	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、ｐH調整剤、着色料（カラメル、紅麹）、調味料（アミノ酸等）、酒精	小麦・大豆
味付数の子	４本	数の子（米国、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩	調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆・さば
カニでんねん	４本	魚肉（スケソウダラ）（米国、ロシア）、かに、卵白、でん粉、かにみそ、食塩、砂糖、食用油脂	調味料（アミノ酸等）、着色料（トマト、パプリカ、カラメル）	かに・卵・小麦・大豆
花餅紅梅	１個	米粉（米国製造）、砂糖、北海小豆粒あん、餅粉、粉末水飴、植物油脂、白あん	加工でん粉、トレハロース、着色料（クチナシ、コチニール）、乳化剤、酵素	乳成分・大豆

三の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
数の子と枝豆のサラダ	６０ｇ	魚卵加工品（数の子（輸入）、枝豆、カラフトシシャモ卵、その他）、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、かつおエキス、酵母エキス	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナシ）、香辛料抽出物	卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
ベーコンとほうれん草のキッシュ	１個	パイ生地（小麦粉、マーガリン、ショートニング、食塩）（国内製造）、鶏卵、野菜（ほうれん草、マッシュルーム）、クリーム、牛乳、ナチュラルチーズ、ベーコン、食塩、こしょう	乳化剤、セルロース、加工でん粉、ｐＨ調整剤、香料、リン酸塩（Ｎa）、調味料（有機酸等）、増粘多糖類、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ、Ｖ.Ｃ）、くん液、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロテノイド、コチニール）	卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉
海鮮ミックスマリネ	６０ｇ	いか（ペルー）、玉ねぎ、タコ、カナダホッキ貝、植物油、人参、食酢、ピーマン、砂糖、食塩、還元水飴、デキストリン、たん白加水分解物、でん粉分解物、魚介エキス、酵母エキス	調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘多糖類、甘味料（ステビア）	大豆・いか
銀鮭のマスタードグリル	２個	ギンザケ（チリ）、マスタードソース（マスタード、砂糖類（ブドウ糖果糖液糖、水飴、砂糖）、はちみつ、醸造酢、食塩）、ディルウィード	増粘剤（加工でん粉）、酢酸Na、調味料（アミノ酸）、ソルビット、着色料（ターメリック）、アンモニウムミョウバン、香辛料抽出物、酸味料	鮭・りんご
牛タンパストラミ	４枚	牛タン（米国、その他）、水飴、食塩、砂糖、香辛料、デキストリン	加工でん粉、カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V．C）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料	乳成分・牛肉
ブロッコリーのコンソメ風味	３０ｇ	ブロッコリー（エクアドル製造）、食塩、チキンブイヨン（乳糖、食塩、デキストリン、チキンエキス、チキンファット、ゼラチン、酵母エキス、野菜エキス、食用油脂、オニオンパウダー、酵母エキス発酵調味料、粉末醤油、香辛料、果糖）、デキストリン	酢酸Na、グリシン、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（カラメル）、香辛料抽出物	乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン
ホエー豚の旨煮	５枚	豚肉（カナダ）、醤油、砂糖、みりん、水飴、清酒、食酢、食塩、ゼラチン、ポークエキス、卵白加水分解物	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、酢酸Na、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、グリシン、リン酸塩（Na）、重曹、乳化剤	卵・小麦・大豆・豚肉・ゼラチン

与の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
黒豆	５０ｇ	黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩	重曹、硫酸鉄、着色料（金箔）	大豆
鱈の旨煮	５０ｇ	すけとうだら（米国）、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でん粉		小麦・大豆
柚子なます	５５ｇ	大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢）	甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1
味付信田巻	２枚	魚肉（インド）、大豆油、油揚げ、ごぼう、大豆たん白、砂糖、グリンピース、液卵白、人参、発酵調味料、食塩、醤油	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、グリシン、ソルビット、豆腐用凝固剤	卵・小麦・大豆
しそ風味の姫れんこん	２０ｇ	れんこん（ベトナム）、漬け原材料（醤油、砂糖、醸造酢、食塩、梅酢）	調味料（アミノ酸等）、着色料（野菜色素）、甘味料（ステビア、カンゾウ）、酸味料、香料	小麦・大豆
渋皮栗甘露煮	１個	渋皮付栗（中国）、砂糖
きんとん	８０ｇ	さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天	着色料（カロテノイド）
たたきごぼう	５０ｇ	ごぼう（国産）、砂糖、醤油、食塩、ごま、醸造酢	ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン	小麦・大豆・ごま
焼湯葉	２個	湯葉（タイ製造）、砂糖、醤油、食塩	調味料（アミノ酸等）	乳成分・小麦・大豆
子持昆布山海和え	５０ｇ	枝豆（タイ）、昆布、子持昆布、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン	調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン	小麦・大豆
にしん昆布巻	３個	昆布（国産）、にしん、醤油、砂糖、水飴、還元水飴		小麦・大豆

対象商品

ミシュラン星付き★
シェフ監修のおせち

板前魂の高砂
(たかさご)