板前魂
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アレルゲン一覧表
（板前魂の六段重）

一の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
海老バジルマヨ 50ｇ ボイル海老（インドネシア）、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、卵、醸造酢、その他）、カラフトシシャモ卵、乳等を主要原料とする食品、赤ピーマン、黄ピーマン、ほうれん草ペースト、オリーブオイル、バジル、白ワイン、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、食塩、黒こしょう 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、ソルビット、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）、カゼイン、リン酸塩（Na）、酸味料、乳化剤、香料、香辛料抽出物 卵・乳成分・えび・大豆・りんご
クラッカー 1袋 小麦粉（国内製造）、加工油脂、食塩、モルトフラワー、発酵種、イースト 膨張剤、炭酸Ｃａ 小麦
かつおのオイル煮 50ｇ 鰹（国産）、植物油脂、食塩、胡椒、ガーリックパウダー、レモンピール、オニオンエキスパウダー、畜肉エキス、レッドベル、パセリ、唐辛子 調味料（アミノ酸等）、香料、乳化剤、酸味料、酸化防止剤（V.C、V.E）、着色料（カロテノイド） 小麦・乳成分・オレンジ・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉
海鮮ミックスマリネ 50ｇ いか（ペルー）、玉ねぎ、タコ、カナダホッキ貝、植物油、人参、食酢、ピーマン、砂糖、食塩、還元水飴、デキストリン、たん白加水分解物、でん粉分解物、魚介エキス、酵母エキス 調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘多糖類、甘味料（ステビア） 大豆・いか
ローズサーモン 1個 サーモントラウト（ノルウェー又はチリ）、食塩、砂糖   鮭
つぶ貝と茎わかめのマスタード和え 50ｇ つぶ貝（アイルランド）、半固体状ドレッシング、マスタード（マスタードシード、醸造酢、異性化液糖、食塩、還元水飴）、たまねぎ、茎わかめ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、香辛料、食塩 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、ソルビット、着色料（ウコン）、酒精、香辛料抽出物 卵・乳成分・大豆・りんご
オーロラカスタード 2個 フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉 加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド） 乳成分・卵・りんご・大豆
伊勢海老のテルミドール 半身 ロブスター（マダガスカル共和国、イギリス、その他）、ホワイトソース（小麦粉、全粉乳、ショートニング、玉ねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、香辛料）、玉ねぎ、チーズ、マッシュルーム、牛乳、生クリーム、ホワイトルー、バター、食塩 増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、香料 卵・乳成分・小麦・えび・大豆
二の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
たこの旨煮 4個 ボイルたこ（たこ、食塩）（ベトナム製造）、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カラメル、紅麹）、グリシン 小麦・大豆
いわしのから揚げ 4個 いわし（国産）、調味料（砂糖、醤油、醸造酢、かぼす果汁、酒、植物油、片栗粉） 酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、甘味料（カンゾウ）、酸味料 小麦・大豆
伊達巻 3枚 鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油 加工でん粉 卵・小麦・大豆
コハダの粟漬け 45ｇ このしろ（国産）、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、醸造酢、食塩、粟、唐辛子、米黒酢 調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、pH調整剤、着色料（ウコン）  
有頭海老の艶煮 3尾 ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤 ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na えび・小麦・大豆
寿高野豆腐 2個 こうや豆腐（国内製造）、砂糖、醤油、和風調味料、醸造酢、食塩 トレハロース、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（カンゾウ、ステビア）、香料 小麦・大豆
にしん昆布一口巻 3個 昆布（中国）、にしん、干瓢、砂糖、醤油、還元水飴   小麦・大豆
味付バイ貝 3個 ベンガルバイ（インド、パキスタン）、醤油、発酵調味料、植物たん白加水分解物、食塩、還元水飴、かつおエキス ソルビット、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、リン酸塩（Na）、着色料（カラメル）、酸味料 小麦・大豆
味付数の子 6本 数の子（米国、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩 調味料（アミノ酸等） 小麦・大豆・さば
田作り 10ｇ かたくちいわし（国産）、砂糖、醤油、本味醂、寒天   小麦・大豆
花餅紅梅 1個 米粉（米国製造）、砂糖、北海小豆粒あん、餅粉、粉末水飴、植物油脂、白あん 加工でん粉、トレハロース、着色料（クチナシ、コチニール）、乳化剤、酵素 乳成分・大豆
芽吹き椎茸 2個 椎茸（中国）、魚肉、植物油脂、ほうれん草、醤油、砂糖、食塩 加工でん粉、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（青1、黄4） 大豆・ゼラチン
三の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
数の子と枝豆のサラダ 60ｇ 魚卵加工品（数の子（輸入）、枝豆、カラフトシシャモ卵、その他）、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、かつおエキス、酵母エキス 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナシ）、香辛料抽出物 卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
ベーコンとほうれん草のキッシュ 1個 パイ生地（小麦粉、マーガリン、ショートニング、食塩）（国内製造）、鶏卵、野菜（ほうれん草、マッシュルーム）、クリーム、牛乳、ナチュラルチーズ、ベーコン、食塩、こしょう 乳化剤、セルロース、加工でん粉、ｐＨ調整剤、香料、リン酸塩（Ｎa）、調味料（有機酸等）、増粘多糖類、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ、Ｖ.Ｃ）、くん液、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロテノイド、コチニール） 卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉
牛タンパストラミ 2枚 牛タン（米国、その他）、水飴、食塩、砂糖、香辛料、デキストリン 加工でん粉、カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V．C）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料 乳成分・牛肉
クランベリーくるみ 35ｇ ドライクランベリー（米国製造）、くるみ、還元水飴、デーツシロップ、砂糖、水飴、食塩、寒天   くるみ
ホエー豚の旨煮 5枚 豚肉（カナダ）、醤油、砂糖、みりん、水飴、清酒、食酢、食塩、ゼラチン、ポークエキス、卵白加水分解物 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、酢酸Na、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、グリシン、リン酸塩（Na）、重曹、乳化剤 卵・小麦・大豆・豚肉・ゼラチン
ブロッコリーのコンソメ風味 30ｇ ブロッコリー（エクアドル）、食塩、チキンコンソメ ｐH調整剤、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料 乳成分・小麦・大豆・鶏肉
アンデスポークパストラミ 4枚 豚肉（チリ）、黒コショウ、食塩、糖類（ブドウ糖、水飴） 調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物 豚肉
与の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
ミートローフ 2枚 豚肉（輸入又は国産）、種もの（チーズ、バジル）、豚脂肪、でん粉、糖類（水あめ、砂糖）、食塩、香辛料、たん白加水分解物 調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、乳化剤、酸化防止剤（V．C）、着色料（カラメル、カロテノイド）、発色剤（亜硝酸Na）、ビタミンB1 乳成分・大豆・豚肉・ゼラチン
伊達巻 3枚 鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油 加工でん粉 卵・小麦・大豆
カレー風味チーズチキン 2枚 鶏肉（鶏もも肉（ブラジル）、鶏むね肉（国産））、グリーンアスパラガス、プロセスチーズ、豚脂、玉ねぎ、香辛料、食塩、砂糖、香味調味料 ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩（Na、K）、セルロース、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロテノイド、カラメル）、香辛料抽出物、香料 小麦・乳成分・豚肉・大豆・鶏肉
カニとハーブのテリーヌ 2枚 乳等を主要原料とする食品（国内製造）、魚肉、ゆでかに、液全卵、大豆油、液卵白、砂糖、ワイン、レッドピーマンピューレ、食塩、かにエキスパウダー、香辛料 加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、乳化剤、増粘剤（グァーガム）、香料 卵・乳成分・かに・大豆
チーズごぼう 20ｇ ごぼう（国産）、還元水飴、食用油、小麦粉、チーズ、醤油、ごま   乳成分・小麦・大豆・ごま
有頭海老の艶煮 3尾 ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤 ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na えび・小麦・大豆
焼きつくね串 2本 鶏肉（国産）、玉葱、醤油、大豆たん白、パン粉、砂糖、水飴、味噌、アミノ酸液、発酵調味料、生姜、でん粉、食塩、香辛料、デキストリン 糊料（加工でん粉）、リン酸塩（Na、K）、酒精、酢酸ナトリウム、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、カロテノイド）、増粘剤（キサンタンガム）、クエン酸、グリシン、香料 小麦・乳成分・大豆・鶏肉
カスタード花餅（みかん） 2個 水飴（国内製造）、カスタード（食用植物油脂、乳製品、卵、洋酒、その他）、米粉、砂糖、餅粉、寒天 ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、保存料（しらこたん白）、グリシン、酢酸Na、着色料（クチナシ、カロテノイド、青1、黄4、黄5） 卵・乳成分・鮭
さつまいも干支 2個 さつまいも（国産）、砂糖 着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V．C）  
伊勢海老のテルミドール 半身 ロブスター（マダガスカル共和国、イギリス、その他）、ホワイトソース（小麦粉、全粉乳、ショートニング、玉ねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、香辛料）、玉ねぎ、チーズ、マッシュルーム、牛乳、生クリーム、ホワイトルー、バター、食塩 増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、香料 卵・乳成分・小麦・えび・大豆
アーモンドティラミスチョコ 2袋 アーモンド（米国）、ココアバター、砂糖、植物油脂、乳糖、脱脂粉乳、チーズパウダー、クリームパウダー、マスカルポーネ、ココアパウダー 乳化剤、香料 乳成分・大豆・アーモンド
五の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
あっさりザーサイ 30ｇ 塩抜き搾菜（国内製造）、液体調味料（還元水飴、食塩、醤油、醸造酢） 調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物 小麦・大豆
海老のチリソース煮 5個 チリソース(国内製造）、海老（タイ）、衣（小麦粉、でん粉、コーンフラワー、食塩、脱脂粉乳、卵白粉）、トマトケチャップ、酒醸、豆板醤、醸造酢、ゼラチン、醤油、上白糖、食塩、大豆油 加工でん粉、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、炭酸水素Ｎａ、クエン酸、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（パプリカ）、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、膨張剤 卵・乳成分・えび・小麦・大豆・ゼラチン
酢豚 60ｇ 【ソース】玉ねぎ、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、醤油、醸造酢、植物油、トマトペースト、はちみつ、濃縮デーツ果汁、濃縮リンゴ果汁、コショウ末、【豚加工品】豚肉、でん粉、乳糖、食塩、砂糖、衣（小麦粉、でん粉、パプリカ）、揚げ油（なたね油） 加工でん粉、増粘剤（加工でん粉）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、ｐＨ調整剤、クエン酸、グリシン 小麦・乳成分・大豆・ごま・豚肉・りんご
桃花餅 1個 米粉（国内製造）、砂糖、小豆、もち粉、麦芽糖、還元水飴、白生餡、食塩 酵素（大豆由来）、着色料（紅麹、スピルリナ青、赤ダイコン） 大豆
鶏中華テリーヌ 3枚 鶏肉（ブラジル、国産）、豚脂、カシューナッツ、レッドピーマン、食塩、甜麺醤（みそ、砂糖、醤油、植物油脂）、砂糖、豆板醤（唐辛子（塩漬け）、大豆みそ、そら豆みそ、その他）、生姜、発酵調味料、にんにく、香辛料、がらエキスパウダー ソルビット、加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酸味料（乳酸）、香辛料抽出物 小麦・乳成分・カシューナッツ・ごま・大豆・鶏肉・豚肉
若摘み胡瓜の柚子マリネ 3本 小胡瓜（若摘み胡瓜）（ベトナム）、醸造酢、砂糖、柚子、食塩、柚子果汁、醗酵調味料、くこの実、唐辛子 ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、 乳酸Ｃa、甘味料（アセスルファムＫ、カンゾウ、ステビア）、香料 小麦・大豆
国産黒糖焼き豚 5枚 豚肉（国産）、醤油、砂糖（三温糖、黒糖）、発酵調味料、食塩、植物性たん白、香辛料 甘味料（ソルビット、甘草抽出物）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘多糖類、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ） 卵・小麦・大豆・豚肉・牛肉
豚タン炭火焼 30ｇ 豚肉（タン）（米国）、食用植物油脂、食塩、でん粉、香辛料 加工でん粉、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、グリシン 卵・大豆・豚肉
あんず甘露煮 2個 干あんず（トルコ）、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖 酸味料、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、漂白剤（亜硫酸塩）  
六の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
黒豆 50ｇ 黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩 重曹、硫酸鉄、着色料（金箔） 大豆
柚子なます 55ｇ 大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢） 甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1  
砂肝塩焼き 40ｇ 鶏砂肝（タイ、ブラジル、国産）、食塩、砂糖、香辛料、酵母エキス 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、乳酸Ca、発色剤（亜硝酸Na） 鶏肉
たたきごぼう 50ｇ ごぼう（国産）、砂糖、醤油、食塩、ごま、醸造酢 ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン 小麦・大豆・ごま
渋皮栗甘露煮 1個 渋皮付栗（中国）、砂糖    
きんとん 80ｇ さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天 着色料（カロテノイド）  
人参と大葉のカニ団子 2個 魚肉すり身（イトヨリ、砂糖）（タイ製造）、人参、乳等を主要原料とする食品、カニ風味蒲鉾（魚肉すり身（イトヨリ）、でん粉、その他）、紅ズワイガニ、卵白、砂糖、食塩、大葉 加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、ソルビット、香料、炭酸Ｃａ、着色料（紅麹、カロテノイド） えび・かに・小麦・卵・乳成分・大豆
しそ風味の姫れんこん 20ｇ れんこん（ベトナム）、漬け原材料（醤油、砂糖、醸造酢、食塩、梅酢） 調味料（アミノ酸等）、着色料（野菜色素）、甘味料（ステビア、カンゾウ）、酸味料、香料 小麦・大豆
つぶ貝わさび 50ｇ ツブ（アヤボラ（国産））、わかめ茎、みりん、砂糖、わさび茎、食塩、還元でん粉糖化物、醤油 香料、増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸） 小麦・大豆
鱈の旨煮 50ｇ すけとうだら（米国）、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でん粉   小麦・大豆
イカの柚子味噌和え 50ｇ いか（モロッコ）、調味味噌（味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料）、砂糖、ゆず皮、みそ、米発酵調味料、とびうお卵、食塩 ソルビット、pH調整剤、増粘剤（加工でん紛、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、着色料（アナトー、コチニール） 大豆・いか・ゼラチン
別添品
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
福良鮑 2個 あわび（韓国産養殖）、還元水飴、醤油、昆布エキス、酵母エキス、魚介エキス、魚醤（魚介類） 調味料（アミノ酸等） 小麦・大豆・あわび
海鮮箱入りおこわ 6個 もち米（ベトナム）、海老、たけのこ、イタヤ貝、枝豆、椎茸、いか、干し海老、ごま油、人参、大豆油、醤油、砂糖、玉ねぎ、清酒、食塩、オイスターソース、こしょう、米粉 調味料（アミノ酸）、ポリリン酸Ｎａ、着色料（カラメル）、重曹、クエン酸 小麦・えび・いか・大豆・ごま
湯浅醤油豚角煮 200ｇ 豚バラ肉（メキシコ）、湯浅醤油、三温糖、発酵調味料、清酒、白ネギ、砂糖、酢、打ち粉（コーンスターチ、パン粉）、生姜、味噌、片栗粉、おろしにんにく   小麦・乳成分・大豆・豚肉
ローストビーフ 90ｇ 牛肉（輸入）、食塩、ビートジュース、香辛料、酵母エキス、粉末醤油 トレハロース、着色料（カラメル）、重曹、酸化防止剤（V.C） 小麦・大豆・牛肉
ローストビーフソース 1個 醤油（国内製造）、砂糖、ソテーオニオン、トマトペースト、食塩、濃縮パインアップル果汁、濃縮オレンジ果汁、たまねぎエキス、ワイン、醸造酢（ぶどう酢）、ワイン加工品、おろしにんにく、酵母エキス、濃縮レモン果汁、コショウ末、ローレル 着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン） 小麦・大豆・オレンジ・牛肉・鶏肉

対象商品

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板前魂の六段重