アレルゲン一覧表
（板前魂のやわらかおせち一段重）
| 一の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品目 | 内容量 | 原材料名 | 添加物 | アレルギー物質 |
| カニとハーブのテリーヌ | 1枚 | 乳等を主要原料とする食品（国内製造）、魚肉、ゆでかに、液全卵、大豆油、液卵白、砂糖、ワイン、レッドピーマンピューレ、食塩、かにエキスパウダー、香辛料 | 加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、乳化剤、増粘剤（グァーガム）、香料 | 卵・乳成分・かに・大豆 |
| 黒豆 | 25ｇ | 黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩 | 重曹、硫酸鉄 | 大豆 |
| 卵のスフレ風 | 2枚 | 液全卵（国内製造）、砂糖、魚肉、液卵白、大豆油、洋酒、発酵調味料、食塩、醤油、かつお節、昆布 | 加工でん粉、ソルビット、トレハロース、増粘多糖類、膨張剤、香料、着色料（カロテノイド） | 卵・小麦・大豆・やまいも |
| しいたけ煮 | 1個 | 椎茸（中国）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、植物油、卵白、砂糖、でん粉、発酵調味料、醤油、食塩、食物繊維、鰹粉末 | 加工でん粉、増粘多糖類、グリシン、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、着色料（カラメル） | 小麦・卵・大豆・さば |
| 昆布と鮭のやわらか巻 | 1個 | 昆布（国産）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、鮭、植物油、卵白、砂糖、醤油、でん粉、還元でん粉糖化物、発酵調味料、食塩、食物繊維 | 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、着色料（カラメル） | 小麦・卵・大豆・鮭 |
| きんとん | 35g | さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天 | 着色料（カロテノイド） | |
| 海老味付高野 | 2個 | 高野豆腐（国内製造）、魚肉、海老、大豆油、砂糖、発酵調味料、食塩、乾燥卵白、かつお節、醤油、昆布、粉末白醤油 | 加工でん粉、ソルビット、グリシン、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、膨張剤、重曹、着色料（コチニール）、pH調整剤、リン酸塩（Na、K）、硫酸アルミニウムアンモニウム | えび・小麦・卵・大豆・やまいも |
| 赤魚の白照焼 | 2個 | 赤魚（米国）、醤油、味醂、砂糖 | ｐＨ調整剤、グリシン | 小麦・大豆 |
| 味付鱒いくら | 25ｇ | 鱒卵（米国）、醤油、オリゴ糖、粉末水飴、水飴、植物たん白加水分解物、米発酵調味料、昆布エキス、食塩、みりん、酵母エキス | 調味料（アミノ酸等） | 小麦・大豆・いくら |
| 胡麻豆腐 | 1個 | ねり胡麻（国内製造）、還元でん粉分解物、餅調整粉、砂糖、食塩、風味調味料 | ゲル化剤（増粘多糖類）、加工でん粉、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等） | 乳成分・ごま |
| そふとかまぼこ（白） | 2枚 | 魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩 | ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤 | 卵・大豆・ゼラチン・やまいも |
| そふとかまぼこ（紅） | 2枚 | 魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩 | ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、着色料（カルミン酸）、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤 | 卵・大豆・ゼラチン・やまいも |
| やわらかさつまいもオレンジ風味 | 2枚 | さつま芋ペースト（インドネシア製造）、乳等を主要原料とする食品、大豆油、オレンジ砂糖漬（オレンジピール、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー）、紫芋ペースト、還元水飴、卵白、砂糖、バター、乾燥卵白、洋酒、ゼラチン、パプリカパウダー | トレハロース、加工でん粉、グリシン、pH調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料 | 卵・乳成分・小麦・オレンジ・ゼラチン・大豆 |
| えびの艶煮かまぼこ | 2個 | 魚肉（タイ（ベトナム）、海老（タイ又はインドネシア又はその他））、大豆油、砂糖、食塩、醤油、みりん、発酵調味料、えびパウダー | 加工でん粉、セルロース、着色料（紅麹、カラメル、カロテノイド）、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、乳化剤 | 小麦・えび・大豆 |
| やわらかごぼう | 1本 | スケトウタラすり身（米国、国産）、むき海老、ごぼう、米粉、砂糖、食塩 | 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム） | えび |
| オーロラカスタード | 2個 | フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉 | 加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド） | 乳成分・卵・りんご・大豆 |
対象商品
歯ぐきでつぶせる「介護食おせち」