板前魂
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アレルゲン一覧表
（板前魂のやわらかおせち二段重）

一の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
カニとハーブのテリーヌ 1枚 乳等を主要原料とする食品（国内製造）、魚肉、ゆでかに、液全卵、大豆油、液卵白、砂糖、ワイン、レッドピーマンピューレ、食塩、かにエキスパウダー、香辛料 加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、乳化剤、増粘剤（グァーガム）、香料 卵・乳成分・かに・大豆
黒豆 25ｇ 黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩 重曹、硫酸鉄 大豆
卵のスフレ風 2枚 液全卵（国内製造）、砂糖、魚肉、液卵白、大豆油、洋酒、発酵調味料、食塩、醤油、かつお節、昆布 加工でん粉、ソルビット、トレハロース、増粘多糖類、膨張剤、香料、着色料（カロテノイド） 卵・小麦・大豆・やまいも
しいたけ煮 1個 椎茸（中国）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、植物油、卵白、砂糖、でん粉、発酵調味料、醤油、食塩、食物繊維、鰹粉末 加工でん粉、増粘多糖類、グリシン、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、着色料（カラメル） 小麦・卵・大豆・さば
昆布と鮭のやわらか巻 1個 昆布（国産）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、鮭、植物油、卵白、砂糖、醤油、でん粉、還元でん粉糖化物、発酵調味料、食塩、食物繊維 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、着色料（カラメル） 小麦・卵・大豆・鮭
きんとん 35g さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天 着色料（カロテノイド）  
海老味付高野 2個 高野豆腐（国内製造）、魚肉、海老、大豆油、砂糖、発酵調味料、食塩、乾燥卵白、かつお節、醤油、昆布、粉末白醤油 加工でん粉、ソルビット、グリシン、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、膨張剤、重曹、着色料（コチニール）、pH調整剤、リン酸塩（Na、K）、硫酸アルミニウムアンモニウム えび・小麦・卵・大豆・やまいも
赤魚の白照焼 2個 赤魚（米国）、醤油、味醂、砂糖 ｐＨ調整剤、グリシン 小麦・大豆
味付鱒いくら 25ｇ 鱒卵（米国）、醤油、オリゴ糖、粉末水飴、水飴、植物たん白加水分解物、米発酵調味料、昆布エキス、食塩、みりん、酵母エキス 調味料（アミノ酸等） 小麦・大豆・いくら
胡麻豆腐 1個 ねり胡麻（国内製造）、還元でん粉分解物、餅調整粉、砂糖、食塩、風味調味料 ゲル化剤（増粘多糖類）、加工でん粉、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等） 乳成分・ごま
そふとかまぼこ（白） 2枚 魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩 ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤 卵・大豆・ゼラチン・やまいも
そふとかまぼこ（紅） 2枚 魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩 ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、着色料（カルミン酸）、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤 卵・大豆・ゼラチン・やまいも
やわらかさつまいもオレンジ風味 2枚 さつま芋ペースト（インドネシア製造）、乳等を主要原料とする食品、大豆油、オレンジ砂糖漬（オレンジピール、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー）、紫芋ペースト、還元水飴、卵白、砂糖、バター、乾燥卵白、洋酒、ゼラチン、パプリカパウダー トレハロース、加工でん粉、グリシン、pH調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料 卵・乳成分・小麦・オレンジ・ゼラチン・大豆
えびの艶煮かまぼこ 2個 魚肉（タイ（ベトナム）、海老（タイ又はインドネシア又はその他））、大豆油、砂糖、食塩、醤油、みりん、発酵調味料、えびパウダー 加工でん粉、セルロース、着色料（紅麹、カラメル、カロテノイド）、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、乳化剤 小麦・えび・大豆
やわらかごぼう 1本 スケトウタラすり身（米国、国産）、むき海老、ごぼう、米粉、砂糖、食塩 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム） えび
オーロラカスタード 2個 フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉 加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド） 乳成分・卵・りんご・大豆
二の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
きんとん ３５ｇ さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天 着色料（カロテノイド）  
柚子なます ３０ｇ 大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢） 甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1  
チキン三昧 １枚 鶏もも肉（ブラジル）、鶏皮、野菜（いんげん、人参、ごぼう）、醤油、糖類（ブドウ糖果糖液糖、砂糖、水飴）、食塩、香辛料、味醂 調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工でん粉）、甘味料（カンゾウ、ステビア） 小麦・大豆・鶏肉
ごぼう穴子印籠 １枚 ごぼう（国産）、魚肉すり身（タラ、砂糖）、きざみ穴子（穴子、醤油、砂糖、穴子抽出液、発酵調味料、食塩）、スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、でん粉、醸造酢、食塩）、油脂加工品、砂糖、昆布エキス、生姜、食塩 加工でん粉、着色料（カラメル、クチナシ）、グリシン、カイワレダイコン抽出液、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酒精、ｐＨ調整剤、ポリリン酸Ｎａ 小麦・卵・乳成分・大豆
黒豆 ２５ｇ 黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩 重曹、硫酸鉄 大豆
にしん昆布一口巻 ２個 昆布（中国）、にしん、干瓢、砂糖、醤油、還元水飴   小麦・大豆
味付数の子 １本 数の子（米国、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩 調味料（アミノ酸等） 小麦・大豆・さば
有頭海老の艶煮 １尾 ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤 ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na えび・小麦・大豆
芽吹き椎茸 １個 椎茸（中国）、魚肉、植物油脂、ほうれん草、醤油、砂糖、食塩 加工でん粉、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（青1、黄4） 大豆・ゼラチン
たこの旨煮 ２個 たこ（ベトナム）、上だれ（ブドウ糖果糖液糖、醤油、発酵調味料、水飴、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス、生姜）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩） 酒精、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹） 小麦・大豆
たたきごぼう ３本 ごぼう（国産）、砂糖、醤油、食塩、ごま、醸造酢 ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン 小麦・大豆・ごま
くるみ田作り １５ｇ くるみ（米国）、かたくちいわし、還元水飴、醤油、砂糖、麦芽糖、寒天   小麦・くるみ・大豆
イカの松笠焼き １個 イカ（ベトナム、インドネシア、その他）、漬込みだれ（砂糖、還元水飴、アミノ酸液、食塩、発酵調味料、酵母エキス） ｐH調整剤、グリシン いか
寿高野豆腐 １個 こうや豆腐（国内製造）、砂糖、醤油、和風調味料、醸造酢、食塩 トレハロース、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（カンゾウ、ステビア）、香料 小麦・大豆
焼きつくね串 １本 鶏肉（国産）、玉葱、醤油、大豆たん白、パン粉、砂糖、水飴、味噌、アミノ酸液、発酵調味料、生姜、でん粉、食塩、香辛料、デキストリン 糊料（加工でん粉）、リン酸塩（Na、K）、酒精、酢酸ナトリウム、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、カロテノイド）、増粘剤（キサンタンガム）、クエン酸、グリシン、香料 小麦・乳成分・大豆・鶏肉
黒豚ごぼう巻 １個 黒豚スライス（国産黒豚、卵たん白、植物たん白、乳清たん白濃縮物、食塩、植物油脂、還元水飴、たん白質ホエイパウダー：国内製造）、ごぼう、みりん、醤油、砂糖、でん粉、米発酵調味料、水飴、鰹節エキス   卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉
花餅紅梅 １個 米粉（米国製造）、砂糖、北海小豆粒あん、餅粉、粉末水飴、植物油脂、白あん 加工でん粉、トレハロース、着色料（クチナシ、コチニール）、乳化剤、酵素 乳成分・大豆
鱈の旨煮 ３０ｇ すけとうだら（米国）、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でん粉   小麦・大豆
白花豆 ２粒 白花豆（国産）、砂糖、食塩 ソルビット、ｐＨ調整剤、漂白剤（亜硫酸塩）  
栗甘露煮 １個 栗（中国）、砂糖 漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（クチナシ）、ビタミンC、酸化防止剤（EDTANa）  
伊達巻 ２枚 鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油 加工でん粉 卵・小麦・大豆
長寿貝の魚卵和え ３０ｇ アイスランド貝（カナダ）、昆布、還元水飴、カラフトシシャモ卵、白醤油、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス pH調整剤、酒精、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類 小麦・大豆
小鯛西京焼 １個 ひれこ鯛（ベトナム）、調味味噌、発酵調味料、味醂、大豆油 増粘剤（キサンタン）、着色料（カロテノイド） 大豆
人参と大葉のカニ団子 1個 魚肉すり身（イトヨリ、砂糖）（タイ製造）、人参、乳等を主要原料とする食品、カニ風味蒲鉾（魚肉すり身（イトヨリ）、でん粉、その他）、紅ズワイガニ、卵白、砂糖、食塩、大葉 加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、ソルビット、香料、炭酸Ｃａ、着色料（紅麹、カロテノイド） えび・かに・小麦・卵・乳成分・大豆

対象商品

介護食おせちと和風おせちのセット

板前魂の
やわらかおせち
二段重