【板前魂 au Pay マーケット店】2027年度新春のお正月を彩るおせちなら板前魂！

アレルゲン一覧表
（板前魂のやわらかおせち三段重）

一の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
カニとハーブのテリーヌ	1枚	乳等を主要原料とする食品（国内製造）、魚肉、ゆでかに、液全卵、大豆油、液卵白、砂糖、ワイン、レッドピーマンピューレ、食塩、かにエキスパウダー、香辛料	加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、乳化剤、増粘剤（グァーガム）、香料	卵・乳成分・かに・大豆
黒豆	25ｇ	黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩	重曹、硫酸鉄	大豆
卵のスフレ風	2枚	液全卵（国内製造）、砂糖、魚肉、液卵白、大豆油、洋酒、発酵調味料、食塩、醤油、かつお節、昆布	加工でん粉、ソルビット、トレハロース、増粘多糖類、膨張剤、香料、着色料（カロテノイド）	卵・小麦・大豆・やまいも
しいたけ煮	1個	椎茸（中国）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、植物油、卵白、砂糖、でん粉、発酵調味料、醤油、食塩、食物繊維、鰹粉末	加工でん粉、増粘多糖類、グリシン、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、着色料（カラメル）	小麦・卵・大豆・さば
昆布と鮭のやわらか巻	1個	昆布（国産）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、鮭、植物油、卵白、砂糖、醤油、でん粉、還元でん粉糖化物、発酵調味料、食塩、食物繊維	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、着色料（カラメル）	小麦・卵・大豆・鮭
きんとん	35g	さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天	着色料（カロテノイド）
海老味付高野	2個	高野豆腐（国内製造）、魚肉、海老、大豆油、砂糖、発酵調味料、食塩、乾燥卵白、かつお節、醤油、昆布、粉末白醤油	加工でん粉、ソルビット、グリシン、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、膨張剤、重曹、着色料（コチニール）、pH調整剤、リン酸塩（Na、K）、硫酸アルミニウムアンモニウム	えび・小麦・卵・大豆・やまいも
赤魚の白照焼	2個	赤魚（米国）、醤油、味醂、砂糖	ｐＨ調整剤、グリシン	小麦・大豆
味付鱒いくら	25ｇ	鱒卵（米国）、醤油、オリゴ糖、粉末水飴、水飴、植物たん白加水分解物、米発酵調味料、昆布エキス、食塩、みりん、酵母エキス	調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆・いくら
胡麻豆腐	1個	ねり胡麻（国内製造）、還元でん粉分解物、餅調整粉、砂糖、食塩、風味調味料	ゲル化剤（増粘多糖類）、加工でん粉、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）	乳成分・ごま
そふとかまぼこ（白）	2枚	魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩	ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤	卵・大豆・ゼラチン・やまいも
そふとかまぼこ（紅）	2枚	魚肉すり身（イトヨリ（タイ）、卵白、みりん、その他）、植物油脂、卵白、味醂、すりおろし山芋（長芋、オリゴ糖）、食塩	ゲル化剤（増粘多糖類）、増粘多糖類、着色料（カルミン酸）、増粘剤（加工でん粉）、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤	卵・大豆・ゼラチン・やまいも
やわらかさつまいもオレンジ風味	2枚	さつま芋ペースト（インドネシア製造）、乳等を主要原料とする食品、大豆油、オレンジ砂糖漬（オレンジピール、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー）、紫芋ペースト、還元水飴、卵白、砂糖、バター、乾燥卵白、洋酒、ゼラチン、パプリカパウダー	トレハロース、加工でん粉、グリシン、pH調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料	卵・乳成分・小麦・オレンジ・ゼラチン・大豆
えびの艶煮かまぼこ	2個	魚肉（タイ（ベトナム）、海老（タイ又はインドネシア又はその他））、大豆油、砂糖、食塩、醤油、みりん、発酵調味料、えびパウダー	加工でん粉、セルロース、着色料（紅麹、カラメル、カロテノイド）、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、ポリリン酸Ｎａ、乳化剤	小麦・えび・大豆
やわらかごぼう	1本	スケトウタラすり身（米国、国産）、むき海老、ごぼう、米粉、砂糖、食塩	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）	えび
オーロラカスタード	2個	フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉	加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド）	乳成分・卵・りんご・大豆

二の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
寿高野豆腐	２個	こうや豆腐（国内製造）、砂糖、醤油、和風調味料、醸造酢、食塩	トレハロース、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（カンゾウ、ステビア）、香料	小麦・大豆
人参と大葉のカニ団子	２個	魚肉すり身（イトヨリ、砂糖）（タイ製造）、人参、乳等を主要原料とする食品、カニ風味蒲鉾（魚肉すり身（イトヨリ）、でん粉、その他）、紅ズワイガニ、卵白、砂糖、食塩、大葉	加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、ソルビット、香料、炭酸Ｃａ、着色料（紅麹、カロテノイド）	えび・かに・小麦・卵・乳成分・大豆
鶏肝の生姜煮	４０ｇ	鶏肝（中国）、水飴、醤油、味醂、砂糖、醸造酢、魚醤、生姜、食塩	増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）	小麦・大豆・鶏肉
にしんの黒酢南蛮	２個	ニシン（ノルウェー）、砂糖、米酢、米黒酢、醤油、長ねぎ、馬鈴薯でん粉、食用植物油脂、にんにく、生姜、ラー油、唐辛子、清酒、食塩	調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、甘味料（カンゾウ）	小麦・大豆・ごま
くるみ田作り	１５ｇ	くるみ（米国）、かたくちいわし、還元水飴、醤油、砂糖、麦芽糖、寒天		小麦・くるみ・大豆
味付数の子	２本	数の子（米国、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩	調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆・さば
イカの松笠焼き	２個	イカ（ベトナム、インドネシア、その他）、漬込みだれ（砂糖、還元水飴、アミノ酸液、食塩、発酵調味料、酵母エキス）	ｐH調整剤、グリシン	いか
国産豚肉ごぼう巻	２枚	豚肉加工品（豚肉（国産）、乳たん白）、ごぼう（国産）、小麦粉、醤油、砂糖、みりん、でん粉、鯵子、かつお節	酵素、ｐH調整剤、増粘剤（増粘多糖類）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ）	小麦・乳成分・大豆・豚肉
たこの旨煮	３個	たこ（ベトナム）、上だれ（ぶどう糖果糖液糖、醤油、発酵調味料、水飴、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス、生姜）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）	酒精、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹）	小麦・大豆
有頭海老の艶煮	２尾	ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤	ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na	えび・小麦・大豆
花餅白梅	１個	米粉（米国製造）、砂糖、北海小豆粒あん、餅粉、粉末水飴、植物油脂、白あん	加工でん粉、トレハロース、着色料（クチナシ）、乳化剤、酵素	乳成分・大豆
花餅紅梅	１個	米粉（米国製造）、砂糖、北海小豆粒あん、餅粉、粉末水飴、植物油脂、白あん	加工でん粉、トレハロース、着色料（クチナシ、コチニール）、乳化剤、酵素	乳成分・大豆
栗甘露煮	２個	栗（中国）、砂糖	漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（クチナシ）、ビタミンC、酸化防止剤（EDTANa）
伊達巻	２枚	鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油	加工でん粉	卵・小麦・大豆
小鯛西京焼	２個	ひれこ鯛（ベトナム）、調味味噌、発酵調味料、味醂、大豆油	増粘剤（キサンタン）、着色料（カロテノイド）	大豆
柚子松前漬	４０ｇ	ほたて貝ひも（国産）、数の子、つぶ貝、いか、醤油、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、人参、発酵調味料、ゆず皮きざみ、昆布、かつお節エキス、調味酢、唐辛子、砂糖、食塩	ソルビット、調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤、グリシン、増粘剤（キサンタンガム）、酒精、酸味料、甘味料（アセスルファムK、ネオテーム）	小麦・大豆・いか

三の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
黒豆	４５ｇ	黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩	重曹、硫酸鉄	大豆
鱈の旨煮	５０ｇ	すけとうだら（米国）、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でん粉		小麦・大豆
柚子なます	５５ｇ	大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢）	甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1
味付信田巻	２枚	魚肉（インド）、大豆油、油揚げ、ごぼう、大豆たん白、砂糖、グリンピース、液卵白、人参、発酵調味料、食塩、醤油	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、グリシン、ソルビット、豆腐用凝固剤	卵・小麦・大豆
渋皮栗甘露煮	１個	渋皮付栗（中国）、砂糖
きんとん	８０ｇ	さつまいも加工品（インドネシア製造）、水飴、砂糖、白生あん、寒天	着色料（カロテノイド）
たたきごぼう	５０ｇ	ごぼう（国産）、砂糖、醤油、食塩、ごま、醸造酢	ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン	小麦・大豆・ごま
しそ風味の姫れんこん	２０ｇ	れんこん（ベトナム）、漬け原材料（醤油、砂糖、醸造酢、食塩、梅酢）	調味料（アミノ酸等）、着色料（野菜色素）、甘味料（ステビア、カンゾウ）、酸味料、香料	小麦・大豆
焼湯葉	２個	湯葉（タイ製造）、砂糖、醤油、食塩	調味料（アミノ酸等）	乳成分・小麦・大豆
子持昆布山海和え	５０ｇ	枝豆（タイ）、昆布、子持昆布、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン	調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン	小麦・大豆
にしん昆布巻	３個	昆布（国産）、にしん、醤油、砂糖、水飴、還元水飴		小麦・大豆

対象商品

介護食おせちと和風おせちのセット

板前魂の
やわらかおせち
三段重