【板前魂 au Pay マーケット店】2027年度新春のお正月を彩るおせちなら板前魂！

アレルゲン一覧表
（板前魂の子ども用おせち）

一の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
彩りマリネ	60ｇ	大根（国産）、サーモントラウト、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、食塩、香辛料	調味料（アミノ酸等）	大豆・鮭
オーロラカスタード	2個	フラワーペースト（国内製造）、砂糖、甘藷でん粉	加工でん粉、甘味料（ソルビット）、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料（カロテノイド）	乳成分・卵・りんご・大豆
カニグラタン	1個	玉ねぎ（国産）、チーズ、乳製品、マカロニ、マーガリン、かに、マッシュルーム、油脂加工食品、小麦粉、コンソメ、食塩、ポークエキス、酵母エキス、香辛料	増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、グリシン、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、保存料（しらこたん白）、香料、着色料（カラメル、カロテノイド）	乳成分・小麦・かに・大豆・鶏肉・豚肉・りんご
数の子と枝豆のサラダ	60ｇ	魚卵加工品（数の子（輸入）、枝豆、カラフトシシャモ卵、その他）、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、かつおエキス、酵母エキス	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナシ）、香辛料抽出物	卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
ミートローフ	2枚	豚肉（輸入又は国産）、種もの（チーズ、バジル）、豚脂肪、でん粉、糖類（水あめ、砂糖）、食塩、香辛料、たん白加水分解物	調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、乳化剤、酸化防止剤（V．C）、着色料（カラメル、カロテノイド）、発色剤（亜硝酸Na）、ビタミンB1	乳成分・大豆・豚肉・ゼラチン
黒糖黒酢の国産肉団子	3個	鶏肉（国産）、たまねぎ、豚脂、つなぎ（パン粉、液卵白、粉末状植物性たん白）、粒状植物性たん白、チキンエキス調味料、上白糖、醤油、香辛料、植物油脂、ソース（砂糖（上白糖、加工黒糖）、醤油、醸造酢、植物油脂、かきエキス調味料、チキンエキス調味料）、揚げ油（なたね油）	加工でん粉、酢酸（Na）、増粘剤（加工でん粉）	卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤（魚介類）
カニとハーブのテリーヌ	2枚	乳等を主要原料とする食品（国内製造）、魚肉、ゆでかに、液全卵、大豆油、液卵白、砂糖、ワイン、レッドピーマンピューレ、食塩、かにエキスパウダー、香辛料	加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、乳化剤、増粘剤（グァーガム）、香料	卵・乳成分・かに・大豆
若鶏ワイン焼き	2枚	鶏肉（ブラジル）、グリーンアスパラ、赤ワイン、ドライクランベリー、砂糖、食塩、香辛料、植物油脂	ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ）、増粘剤（カラギナン）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、酸化防止剤（亜硫酸塩）	乳成分・小麦・大豆・鶏肉
花餅（赤りんご）	1個	米粉（国内製造）、砂糖、小豆、餅粉、麦芽糖、還元水飴、干しうどん、寒天、食塩	酵素、着色料（クチナシ、紅麹）、ゲル化剤（増粘多糖類）	乳成分・小麦・大豆
カスタード花餅（みかん）	1個	水飴（国内製造）、カスタード（食用植物油脂、乳製品、卵、洋酒、その他）、米粉、砂糖、餅粉、寒天	ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、保存料（しらこたん白）、グリシン、酢酸Na、着色料（クチナシ、カロテノイド、青1、黄4、黄5）	卵・乳成分・鮭
桜島どりマリネ	40ｇ	鶏肉（国産）、オリーブオイル、ワインビネガー、食塩、香味油、香辛料、粉あめ、砂糖、デキストリン	ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉）、膨脹剤	鶏肉

二の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
にしん昆布巻	2個	昆布（国産）、にしん、醤油、砂糖、水飴、還元水飴		小麦・大豆
柚子なます	30ｇ	大根（国産）、人参、ゆず皮、漬け原材料（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、醸造酢）	甘味料（ソルビット、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、ゆず香料、ビタミンB1
ピリ辛中華くらげ	30ｇ	くらげ（東南アジア）、砂糖、食用植物油脂、食塩、醸造酢、醤油、ごま、唐辛子	ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、着色料（カラメル）、漂白剤（次亜硫酸Na）	乳成分・小麦・大豆・ごま
彩り野菜の昆布しんじょう	2枚	魚肉すり身（魚介類）（外国製造）、豆乳、野菜（玉ねぎ、人参）、植物油脂、ほうれんそうペースト、昆布、食塩、でん粉、卵白	加工でん粉、酸化防止剤（V．C）、pH調整剤、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）	小麦・卵・大豆・魚介類
やわらか福さ焼き	2枚	魚肉すり身（イトヨリ、たら、鮭）（国内製造）、液全卵、大豆油、液卵白、豆乳、ひじき、人参、砂糖、発酵調味料、食塩、いか、醤油	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（カロテノイド、紅麹）、ソルビット、増粘剤（グァーガム）	卵・小麦・大豆・いか・鮭
有頭海老の艶煮	2尾	ブラックタイガーエビ（ベトナム産養殖）、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤	ｐＨ調整剤、酒精、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、グリシン、ポリリン酸Na	えび・小麦・大豆
味付数の子	3本	にしんの卵（米国又はカナダ）、醤油、米発酵調味料、還元水飴、水飴、砂糖混合異性化液糖、魚介エキス、味醂、食塩、酵母エキス	ソルビット、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ステビア）	小麦・大豆・さば
カニでんねん	2本	魚肉（スケソウダラ）（米国、ロシア）、かに、卵白、でん粉、かにみそ、食塩、砂糖、食用油脂	調味料（アミノ酸等）、着色料（トマト、パプリカ、カラメル）	かに・卵・小麦・大豆
たたきごぼう	45ｇ	ごぼう（国産）、砂糖、醤油、食塩、ごま、醸造酢	ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン	小麦・大豆・ごま
くるみ甘露煮	30ｇ	くるみ（米国）、還元水飴、醤油、砂糖、本味醂、寒天		小麦・くるみ・大豆
手まり花餅	1個	上用粉（うるち米）（国内製造）、砂糖、小豆こし餡、餅粉、麦芽糖、還元水飴、食塩	酵素、着色料（紅麹、赤ダイコン、スピルリナ青）	大豆
イカの柚子味噌和え	30ｇ	いか（モロッコ）、調味味噌（味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料）、砂糖、ゆず皮、みそ、米発酵調味料、とびうお卵、食塩	ソルビット、pH調整剤、増粘剤（加工でん紛、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、着色料（アナトー、コチニール）	大豆・いか・ゼラチン
伊達巻	2枚	鶏卵（国産）、砂糖、魚肉（たら）、味醂、でん粉、食塩、植物油	加工でん粉	卵・小麦・大豆
小鯛西京焼	2個	ひれこ鯛（ベトナム）、調味味噌、発酵調味料、味醂、大豆油	増粘剤（キサンタン）、着色料（カロテノイド）	大豆
たこの旨煮	3個	ボイルたこ（たこ、食塩）（ベトナム製造）、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カラメル、紅麹）、グリシン	小麦・大豆

三の重
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
さつまいも甘露煮	2個	さつまいも（国産）、砂糖、レモン濃縮果汁、食塩	着色料（クチナシ）
卵のスフレ風	2枚	液全卵（国内製造）、砂糖、魚肉、液卵白、大豆油、洋酒、発酵調味料、食塩、醤油、かつお節、昆布	加工でん粉、ソルビット、トレハロース、増粘多糖類、膨張剤、香料、着色料（カロテノイド）	卵・小麦・大豆・やまいも
黒豆	25ｇ	黒大豆（国産）、砂糖、還元水飴、食塩	重曹、硫酸鉄	大豆
カレー風味チーズチキン	2枚	鶏肉（鶏もも肉（ブラジル）、鶏むね肉（国産））、グリーンアスパラガス、プロセスチーズ、豚脂、玉ねぎ、香辛料、食塩、砂糖、香味調味料	ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩（Na、K）、セルロース、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロテノイド、カラメル）、香辛料抽出物、香料	小麦・乳成分・豚肉・大豆・鶏肉
焼きつくね串	2本	鶏肉（国産）、玉葱、醤油、大豆たん白、パン粉、砂糖、水飴、味噌、アミノ酸液、発酵調味料、生姜、でん粉、食塩、香辛料、デキストリン	糊料（加工でん粉）、リン酸塩（Na、K）、酒精、酢酸ナトリウム、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、カロテノイド）、増粘剤（キサンタンガム）、クエン酸、グリシン、香料	小麦・乳成分・大豆・鶏肉
いちごとミルクのロールケーキ	2個	液全卵（国内製造）、乳又は乳製品を主要原料とする食品、砂糖、小麦粉、水飴、食用加工油脂、還元水飴、いちごピューレー（いちご、砂糖、水飴、ブドウ糖果糖液糖）、加糖れん乳、粉砂糖、植物油脂、ゼラチン	トレハロース、加工でん粉、乳化剤（大豆由来）、膨張剤、ビタミンC、安定剤（増粘多糖類）、着色料（紅麹、コチニール、カロテノイド）、香料、乳清ミネラル、ｐH調整剤、酸味料	卵・乳成分・小麦・大豆・ゼラチン
甘酢から揚げ	2個	鶏肉（もも）（タイ、その他）、醤油、砂糖、衣（でん粉、小麦粉、還元水飴、食塩、植物油脂、ブドウ糖、米粉、脱脂粉乳、粉末鶏卵、粉末卵白、粉末状植物性たん白）、たれ（砂糖、醤油、酢、還元水飴、アセロラピューレ）、揚げ油（パーム油、大豆油）	加工でん粉、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、ポリリン酸Na、酢酸Na、グリシン、着色料（カロテノイド）	小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・ごま
寿印厚焼き玉子	2個	鶏卵（国産）、砂糖、水飴、醤油、食塩、かつおだし	加工でん粉、甘味料（ソルビット）、ｐH調整剤	卵・小麦・大豆
わかさぎのうす甘煮	20ｇ	わかさぎ唐揚げ（わかさぎ（国産）、植物油、小麦粉）、砂糖、醤油、本みりん、寒天		小麦・大豆
チーズごぼう	30ｇ	ごぼう（国産）、還元水飴、食用油、小麦粉、チーズ、醤油、ごま		乳成分・小麦・大豆・ごま
三種の野菜のミートパテ	2枚	豚肉（国産）、鶏肉、豚脂、カボチャ、サツマイモ、パプリカ、水飴、食塩、砂糖、香辛料、デキストリン	加工でん粉、カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V．C）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料	乳成分・豚肉・鶏肉
チーズ入り花の焼きかまぼこ	2個	魚肉すり身（魚介類）（外国製造）、プロセスチーズ、砂糖、食塩、発酵調味液、卵白、酒、ブドウ糖	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、着色料（カロテノイド）	卵・乳成分・小麦・魚介類

別添品
品目	内容量	原材料名	添加物	アレルギー物質
特製デミグラスソースハンバーグ	2個	食肉（牛肉（オーストラリア）、豚肉（米国）、鶏肉（国産）)、玉ねぎ、つなぎ（卵白、パン粉、小麦粉、粉末状大豆たん白）、豚心臓、牛脂、豚脂、粒状大豆たん白、濃厚ソース、食塩、砂糖、香辛料、ソース（デミグラスソース（トマトペースト、ビーフエキス、砂糖、玉ねぎ、ラード、紅花油、醤油、でん粉、ワイン、ミルポワペースト、醸造酢、香辛料、セロリエキス）、オリーブオイル）		小麦・卵・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉
パンダあんまん	1個	皮（小麦粉（国内製造）、砂糖、無糖れん乳、調製ラード、植物油脂、イースト、食塩、大豆粉）、あん（生あん、砂糖、大豆油、黒胡麻ペースト、還元水飴、粉末寒天）	膨張剤、着色料（炭末）	小麦・乳成分・大豆・ごま
くまチョコまん	1個	皮（小麦粉（国内製造）、砂糖、調製ラード、イースト、植物油脂、食塩）、チョコレートフラワーペースト（砂糖、水飴、植物油脂、ココア、加糖脱脂練乳、カカオマス、乳たん白、脱脂粉乳、小麦粉、卵白粉、食塩）	加工でん粉、トレハロース、膨張剤、着色料（カラメル、炭末）、グリシン、香料、保存料（ソルビン酸）、増粘多糖類、酸味料、リン酸塩（Na）	小麦・乳成分・卵・大豆
ひよこカスタードまん	1個	皮（小麦粉（国内製造）、砂糖、調製ラード、イースト、植物油脂、もち粉、でん粉、食塩）、カスタード（水飴、砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、乳たん白、全卵、食塩）	加工でん粉、膨張剤、着色料（炭末、クチナシ、カロテノイド、紅花黄色素）、香料、保存料（ソルビン酸）、増粘多糖類、酸味料、乳化剤	小麦・乳成分・卵・大豆
めでたろう・おせち姫グミ	2個	水飴（国内製造）、砂糖、ゼラチン、イソマルトオリゴ糖、でん粉	ソルビット、酸味料、香料、着色料（酸化チタン、赤102、赤106、青1、黄4）、ゲル化剤（ペクチン）	ゼラチン

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