板前魂
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アレルゲン一覧表
(板前魂の極)

一の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
ベーコンチーズオードブル 4個 豚肉(フランス、スペイン)、鶏肉、プロセスチーズ、豚脂肪、パン粉、牛肉、水飴、沖アミペースト、酵母エキス 安定剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液、着色料(カロテノイド)、香料 卵・乳成分・小麦・えび・大豆・ゼラチン・鶏肉・豚肉・牛肉
帆立辛子マヨネーズ 40g ボイルほたて貝(ほたて貝(国産)、食塩)、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、たまりしょうゆ、食塩 酢酸Na、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、グリシン、香辛料抽出物 卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
オーロラカスタード 2個 フラワーペースト(国内製造)、砂糖、甘藷でん粉 加工でん粉、香料、増粘多糖類、酵素、乳化剤、グリセリンエステル、着色料(カロテノイド) 乳成分・卵・りんご・大豆
オマール海老のグラタン 1尾 オマールロブスター(カナダ)、牛乳、マッシュルーム、生クリーム、醸造調味料、ワイン、エシャレット、トマト、パルメザンチーズ、卵黄加工品、ガラスープ、アメリケーヌソース、イタリアンパセリ、食塩 増粘剤(加工でん粉)、pH調整剤、グリシン、調味料(アミノ酸等)、卵白リゾチーム、酵素 えび・卵・乳成分・豚肉・鶏肉・ゼラチン
あんず甘露煮 3個 干あんず(トルコ)、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖 酸味料、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(亜硫酸塩)  
数の子と枝豆のサラダ 50g 魚卵加工品(数の子(輸入)、枝豆、カラフトシシャモ卵、その他)、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、かつおエキス、酵母エキス 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹、クチナシ)、香辛料抽出物 卵・乳成分・小麦・大豆・りんご
ピリ辛中華くらげ 40g くらげ(マレーシア)、ふかひれ風味(ゼラチン)、醤油、発酵調味料、果糖ブドウ糖液糖、醸造酢、ごま油、砂糖、かずの子、食塩、唐辛子、カラフトししゃも卵、でん粉、植物繊維、還元水飴、グルコース、イソマルトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、プロポリス 調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、ゲル化剤(アルギン酸Na)、酸味料、乳酸Ca、着色料(カラメル、アナトー)、酒精、増粘剤(カラヤガム)、甘味料(ステビア)、酵素、漂白剤(次亜硫酸Na) 小麦・大豆・ゼラチン・ごま
味付子持イカ 4個 いか(ベトナム、タイ)、にしん卵、魚肉(イトヨリ、ヒレコダイ)、砂糖、食塩、醤油、みりん、生姜 加工でん粉、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na) 小麦・大豆・いか
アーモンドティラミスチョコ 4袋 アーモンド(米国)、ココアバター、砂糖、植物油脂、乳糖、脱脂粉乳、チーズパウダー、クリームパウダー、マスカルポーネ、ココアパウダー 乳化剤、香料 乳成分・大豆・アーモンド
若鶏ワイン焼き 4枚 鶏肉(ブラジル)、グリーンアスパラ、赤ワイン、ドライクランベリー、砂糖、食塩、香辛料、植物油脂 ソルビット、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na)、増粘剤(カラギナン)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、酸化防止剤(亜硫酸塩) 乳成分・小麦・大豆・鶏肉
彩りマリネ 50g 大根(国産)、サーモントラウト、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、食塩、香辛料 調味料(アミノ酸等) 大豆・鮭
イカの燻製サラダ 40g いか(ペルー産)、半固体状ドレッシング(食用植物油脂、卵、醸造酢、その他)、還元でん粉糖化物、砂糖、発酵調味料、醤油、たん白加水分解物、食塩、アオサ 調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酒精、くん液、着色料(アナトー、紅麹)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、pH調整剤、酸味料、甘味料(ステビア、カンゾウ)、香辛料抽出物 卵・乳成分・小麦・大豆・いか・りんご・さば
さつまいものレモン煮 45g 揚げさつまいも(さつまいも(インドネシア)、食用パーム油)、砂糖、本みりん、レモンジュース、食塩 香料  
三色雪玉餅 3個 【抹茶あん】白こしあん(白生あん、砂糖、水飴)(国内製造)、砂糖、こんにゃく糊、抹茶パウダー、 【はっさくあん】はっさくあん(白生あん、砂糖、はっさく濃縮果汁)(国内製造)、砂糖、こんにゃく糊、 【いちごあん】いちごあん(白生あん、砂糖、イチゴパウダー、イチゴシード)(国内製造)、砂糖、こんにゃく糊 加工でん粉、トレハロース、ソルビット、着色料(紅麹、クチナシ)、酸味料、香料  
二の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
やわらか福さ焼き 4枚 魚肉すり身(イトヨリダイ、たら、鮭)(国内製造)、液全卵、大豆油、液卵白、豆乳、ひじき、人参、砂糖、発酵調味料、食塩、いか、醤油 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、pH調整剤、着色料(カロテノイド、紅麹)、ソルビット、増粘剤(グァーガム) 卵・小麦・大豆・いか・鮭
にしん昆布巻 4個 昆布(国産)、にしん、醤油、砂糖、水飴、還元水飴   小麦・大豆
味付信田巻 4枚 ごぼう(台湾)、魚肉すり身(イトヨリダイ)、油揚げ、卵白、人参、グリーンピース、大豆油、植物性たん白、砂糖、食塩、醤油、発酵調味料 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C) 卵・小麦・大豆
くるみ甘露煮 30g くるみ(米国)、還元水飴、醤油、砂糖、本味醂、寒天   小麦・くるみ・大豆
たたきごぼう 50g ごぼう(国産)、醤油、砂糖、ごま、食塩、醸造酢 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸Na) 小麦・大豆・ごま
白花豆 45g 白花豆(国産)、砂糖、食塩 ソルビット、pH調整剤、漂白剤(亜硫酸塩)  
子持昆布山海和え 40g 枝豆(タイ)、昆布、子持昆布、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン 調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン 小麦・大豆
寿高野豆腐 2個 凍り豆腐(国内製造)、砂糖、醤油、醸造調味料、食塩、風味調味料(かつお) 調味料(アミノ酸等)、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤 小麦・乳成分・大豆
有頭海老の艶煮 5尾 ブラックタイガーエビ(ベトナム産養殖)、砂糖、水飴、醤油、味醂、食塩、たん白加水分解物、魚醤 pH調整剤、酒精、酸化防止剤(V.C)、グリシン、ポリリン酸Na えび・小麦・大豆
伊達巻 5枚 鶏卵(国産)、砂糖、魚肉(たら)、味醂、でん粉、食塩、植物油 加工でん粉(小麦由来)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、着色料(カロテノイド) 卵・小麦・大豆
真だら子昆布煮 45g 真鱈卵(米国)、昆布、水飴、醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢 酒精、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹) 小麦・大豆・さば
鶏むね肉のさっぱりわさび和え 70g 鶏肉(国産)、分離液状ドレッシング(醤油、食用植物油脂、醸造酢、米発酵調味料、その他)、醸造酢、きざみわさび醤油味、砂糖、水飴、醤油、チキンエキス、食塩、卵たん白、唐辛子 リン酸塩(Na、K)、香料、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、着色料(クチナシ) 卵・小麦・大豆・鶏肉
鱈の旨煮 50g すけとうたら(米国)、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、食塩、たんぱく加水分解物、でん粉   小麦・大豆
小鯛西京焼 3個 ひれこ鯛(ベトナム)、調味味噌、発酵調味料、味醂、大豆油 増粘剤(キサンタンガム)、着色料(カロテノイド) 大豆
海老黄金手まり 3個 魚肉すり身(イトヨリダイ、タラ)(輸入)、海老、液全卵、大豆油、液卵白、かぼちゃペースト、砂糖、食塩、醤油 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、pH調整剤、リン酸塩(Na、K)、増粘剤(グァーガム)、酸味料 卵・小麦・えび・大豆・ゼラチン
三の重
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
黒糖黒酢の国産肉団子 5個 鶏肉(国産)、たまねぎ、つなぎ(でん粉、パン粉、卵白、粉末状植物性たん白)、豚脂、粒状植物性たん白、チキンエキス調味料、醤油、上白糖、香辛料、ソース〔砂糖(上白糖、加工黒糖)〕、醤油、醸造酢、米黒酢、植物油、オイスターエキス、チキンエキス調味料、揚げ油(なたね油) 増粘剤(加工でん粉) 卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤(魚介類)
栗甘露煮 3個 栗(韓国)、砂糖 酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ)、漂白剤(亜硫酸塩)  
黒豆 90g 黒大豆(国産)、砂糖、還元水飴、食塩 重曹、硫酸鉄、着色料(金箔) 大豆
渋皮栗甘露煮 1個 渋皮付栗(韓国)、砂糖    
きんとん 80g さつまいも加工品(国内製造、インドネシア製造)、水飴、白生あん、砂糖、還元麦芽糖水飴、寒天 着色料(カロテノイド)  
彩り柚子くらげ 40g くらげ(タイ)、オクラ、赤ピーマン、黄ピーマン、白ワイン、醤油、醸造酢、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、白だし(醤油、発酵調味料、その他)、柚子、マルトデキストリン、たん白加水分解物 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム) 小麦・大豆・さば・鮭・りんご
にしんの黒酢南蛮 3個 ニシン(ノルウェー)、砂糖、米酢、米黒酢、馬鈴薯でん粉、食用植物油脂、醤油、ねぎ、清酒、にんにく、生姜、食塩、唐辛子、ラー油 調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、甘味料(カンゾウ) 小麦・大豆・ごま
イカの松前漬(生姜入り) 40g アカイカ(青森県又は北海道)、人参、生姜、醤油、還元水飴、砂糖、昆布、食塩、昆布だし、みりん、醸造酢、かつお節エキス、唐辛子、酵母エキス 調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸味料 小麦・大豆
味付数の子 5個 数の子(カナダ又は米国)、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩 調味料(アミノ酸等) 小麦・大豆・さば
紅白なます 100g 大根(国産)、人参、果糖ブドウ糖液糖、昆布、醸造酢、日向夏の皮、食塩 調味料(アミノ酸)、酸味料、甘味料(ステビア)  
焼湯葉 3個 湯葉(タイ製造)、砂糖、醤油、食塩 調味料(アミノ酸等) 乳成分・小麦・大豆
田作り 18g かたくちいわし(国産)、砂糖、醤油、本味醂、寒天   小麦・大豆
チキン三昧 4枚 鶏もも肉(ブラジル)、鶏皮、野菜(いんげん、人参、ごぼう)、醤油、糖類(ブドウ糖果糖液糖、砂糖、水飴)、食塩、香辛料、味醂 調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、甘味料(カンゾウ、ステビア) 小麦・大豆・鶏肉
帆立貝黄金 30g ほたて貝ひも(国産)、こんぶ、数の子、人工フカヒレ、食塩、赤のり、発酵調味料 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤、糊料(アルギン酸Na)、増粘多糖類、着色料(アナトー、カラメル) 大豆・ゼラチン
たこの旨煮 4個 たこ(ベトナム)、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、着色料(カラメル、紅麹)、グリシン 小麦・大豆
しそ風味の姫れんこん 40g れんこんの茎(ベトナム)、梅酢、醸造酢、醤油、砂糖、食塩 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(アントシアニン)、乳酸Ca、香料、酸味料、甘味料(ステビア) 小麦・大豆
別添品
品目 内容量 原材料名 添加物 アレルギー物質
福良鮑 1個 あわび(韓国産養殖)、還元水飴、醤油、昆布エキス、酵母エキス、魚介エキス、魚醤(魚介類) 調味料(アミノ酸等) 小麦・大豆・あわび

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板前魂の極


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