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両手鍋

両端に取っ手があり、重さがあってもラクに持ち運べるため、作る分量が多い場合や煮込み料理に向いています。その反面、重さがあるため、片手鍋のように振ったり茹でこぼしたりする料理には向きません。

10～14cm
（1人用・ココット）
15～18cm
（2人用）
20～28cm
（3～5人用）
30cm
（大容量・業務用）

10～14cm（1人用・ココット）

15～18cm（2人用）

20～28cm（3～5人用）

30cm（大容量・業務用）

片手鍋

鍋の中でも一番万能に使える便利なタイプで、これさえあればなんでも作れます。
調理する量が少ないときに特に使い勝手がよく、器への盛り付けもスムーズ！

10～14cm
（1人用）
15～18cm
（2人用）
20～28cm
（3～5人用）
30cm
（大容量・業務用）

10～14cm（1人用）

15～18cm（2人用）

20～28cm（3～5人用）

30cm（大容量・業務用）

雪平鍋

汁もの、炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に対応できる便利な雪平鍋。注ぎ口と持ち手がついた小さい片手鍋で、家庭にひとつあると重宝します。

14～16cm
17～18cm
20cm以上

14～16cm

17～18cm

20cm以上

圧力鍋

大きな食材によく火を通しても煮くずれがおきにくく、煮物もバッチリ作れるスグレモノですが、水分を使わない料理には向きません。加熱時間が少なくてすみ、短時間で料理が出来上がります。

圧力鍋を全て見る

天ぷら鍋

揚げ物に適した量の油を入れることができ、揚げ物に合った温度に保てる畜熱性も備えています。
天ぷら鍋は、天ぷらに適した形状や素材で作られた揚げ物専用の鍋です。

土鍋・炊飯土鍋

中華鍋（北京鍋・広東鍋）

保温調理鍋

卓上鍋

ブランド調理鍋

ビタクラフト特集: 無水・無油調理でおいしくヘルシーに調理できます。

素材別の選ぶポイント

ホーローホーロー鍋はサビにくく清潔に使えます。
酸、アルカリに強く丈夫なお鍋です。
鍋に食材の臭いがつかないので、料理がおいしく仕上がり、お手入れも楽です。
アルミアルミ鍋は軽いため、中に具材が入っていても持ち上げるのが楽です。
熱伝導率が高いからお湯が早く沸騰し、時短調理にもなります。
ラーメンや煮込みうどんなど一人分の料理をするのにも向いています。
ステンレスステンレス鍋は熱伝導率が低く、保湿性や保冷性に優れているのが特徴です。
弱火でも十分加熱されるため、省エネにもなります。
多層構造のものも多く、お手入れが簡単なお鍋もあります。
鉄鉄鍋は熱の伝わりが早いため、早く調理するのに向いています。
強火で使い続けても傷みにくい、耐久性の強さが魅力です。
炒め料理、焼き料理、揚げ物に最適です。正しくケアすれば一生使うこともできますよ。
銅世界中のプロの料理人が使っている銅鍋。
鍋になる素材の中でもっとも熱伝導率が高く、ムラなく熱が均等に伝わります。
温めた熱が冷めにくいという利点もあります。弱火でさっと仕上げたい料理に適しています。
陶器陶器製の鍋は熱伝導性が低く「熱しにくく、冷めにくい」という性質があり、沸騰しにくい難点があるものの余熱調理にぴったり。
煮崩れを起こしにくい鍋でもあるので、じっくりと煮込むお料理に向いています。